ポークチョップのつくり方

おいしさはそのままに、手順を上手に簡略化。ほんのり甘いソースで、ごはんにも合うごちそうです。

懐かしいポークチョップのここをアレンジ
昔は、鍋でコトコトつくったソース。いまは、レンジで手軽に。にんにくと玉ねぎは、みじん切りにしていたが、薄切りにして手間を省いた。これにより、ソースというより具に近い感覚になって、満足感アップ。

材料（2～3人分）

つくり方

１　ソースをつくる。耐熱ボウルにＡを入れ、レンジで8分加熱する。

２　オーブンの天板にアルミホイルを敷き、さらに新聞紙をのせて、厚手のクッキングペーパーをのせる。その上に、間隔をあけながらスペアリブを並べ、220℃に温めたオーブンで20分焼く。

３　スペアリブを一度取り出し、新しいクッキングペーパーで、表面の脂をふき取る。天板に敷いていたクッキングペーパーと新聞紙も余分な脂を取り除くため、外す。

４　スペアリブに１のソースを半分まぶし、アルミホイルの上にのせて180℃に温めたオーブンで10分焼く。一度取り出し、残りのソースにからめ、さらに10分焼く。

＜撮影／川村 隆　スタイリング／池水陽子　取材・文／福山雅美＞

ほりえさわこ
料理研究家、栄養士。祖母、母ともに料理研究家の家庭に育つ。イタリア、韓国での料理修業を経て、料理家の道へ。著書に、母・ひろ子さんとの共著『最新版 簡単おせちとごちそうレシピ』（主婦の友社）などがある。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです