たまごボーロ

ひと粒、口に入れると、舌の上でスッと溶けるボーロ。低めのオーブンで、やさしい色に焼き上げます。

材料（直径約1.5cm・40個分）

つくり方

１　ボウルに片栗粉、粉砂糖を入れ、ゴムべらで混ぜる。卵黄と牛乳を混ぜ合わせて加え、混ぜる。さらに、手でなめらかになるまで混ぜる。ひとまとめにして、横に流れない程度のかたさが目安。

２　指先くらいの大きさに分けて丸め、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

３　160℃に温めておいたオーブンで、18分ほど焼く。

チョコスティック

少し曲がった愛きょうたっぷりのチョコスティック。コーティングするチョコは、いちごや抹茶、スイートチョコなど、お好みで。

材料（長さ約13cm・60本分）

下準備

・バターを室温にもどす。

・薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。

つくり方

１　ボウルにバターを入れ、ゴムべらでクリーム状に練る。砂糖、塩を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。ふるった粉類を加え、ゴムべらで切るようにして混ぜる。牛乳を加えてざっと混ぜ、手でひとまとめにして、なめらかになるまでこねる。ラップに包んで、室温で30分ほど休ませる。

２　ラップで上下をはさみ、めん棒で横30×縦13cmにのばす。包丁で縦に4～5mm幅に切り、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。170℃に温めておいたオーブンで、10分ほど焼く。

３　コーティング用チョコレートを包丁で削り、ボウルに入れる。湯せんにかけて溶かし、ボウルの中で２を1本ずつ、持ち手部分を残してスプーンなどでかける。クッキングシートにのせ、固まるまで置く。

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見ていると胸がキュンとするような、なつかしのおやつ。食べると幸せな気分に包まれて、頰がほころびます。昔から親しんできた味をよりおいしく再現したかった、と桑原奈津子さん。

「お菓子のイメージをくずさず、家にある材料で、より安全に、おいしくつくれたらなと。チョコスティックやレーズンクッキーは、実際のサイズも測って実験したりして。大きかったり曲がったりするけど、見た目のかわいさも考えながらつくると楽しいんです。あとは、ちょっと上質なバターを使うと、よりおいしくできるかな」

＜料理／桑原奈津子　撮影／清水奈緒　スタイリング／阿部まゆこ　取材・文／花沢理恵＞

桑原奈津子（くわはら・なつこ）
カフェのキッチンとベーカリー、製粉会社の食品開発室、加工でん粉会社研究職を経て、2004年に料理家として独立。スタイリングも行い、雑誌、書籍、広告を中心に活躍している。著書に『卵・乳製品・小麦粉なし　作ってあげたい子どものおやつ』（KADOKAWA）ほか多数。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです