「洋風漬け卵」のつくり方／飛田和緒さん

卵のゆで具合と漬け具合はお好みで。おつまみにも、ごはんにのせても。

「漬けすぎると口あたりが悪くなるので、ひと晩程度を目安に」

「シューマイ」のつくり方／荻野恭子さん

娘は、「中華街の名店の点心よりママのが一番」と、これしか食べないほど。冷めたらお弁当にも大活躍。本場の点心同様、何もつけなくてもおいしい。

「もずくの天ぷら」のつくり方／松田美智子さん

ねばりのあるもずくをカリッと揚げた、もずくの天ぷら。すりおろした山いもが繋ぎになり、もちもちした食感に。すだちをかけて、さっぱりといただきます。

「トマトと卵の炒め物」のつくり方／ウー・ウェンさん

「トマトと卵の炒め物」は人気のおかずです。赤いトマトと黄色い卵のコントラストがきれいだし、自然の甘みと酸味のハーモニーがたまりません。

「ねぎワンタン」のつくり方／ふーみんママ

「ねぎワンタン」は「ふーみん」創業後すぐに生まれ、新しいお店「斉」でも必ず出すというロングセラーのメニュー。

たっぷりお肉が入ったワンタンの上に白髪ねぎをたっぷり。最後にあつあつの油をジュッとかけて仕上げます。