森林浴をしているような気分になれる「松葉茶」

松葉を手軽に楽しむ方法のひとつが「松葉茶」。

フレッシュな松葉を手に入れたら、お湯を注いで松葉茶をつくってみましょう。

まるで森林浴をしているようなすがすがしい香りと、さわやかな風味が楽しめます。

ほんのり甘味も感じられるお茶で、岩塩を少し入れると、味が引き締まり、とてもおいしくなります。

松葉茶のつくり方

材料 （一杯分）

つくり方

１　松葉をきれいに洗い、適当な長さに切る。お湯を沸かす。

２　急須やティーポットに松葉を入れ、お湯を注ぐ。

３　5～8分程度置き、好みの濃さになったら完成。

植物の成分の抽出方法。そのほかのテクニック

松葉茶のように、お湯を注いで成分を抽出したものを「浸剤（しんざい）」といいます。

そのほかにも、煮出してつくる「煎剤（せんざい）」、常温の水でつくる「冷浸剤（れいしんざい）」があります。

煎剤

時間をかけて（30分くらい）煮出し、成分を抽出する方法。実・樹皮・茎・根など、堅い部分の成分の抽出に適しています。抗酸化物質であるポリフェノールや、脂溶性の成分も抽出することができます。

冷浸剤

常温の水でゆっくりと時間をかけて成分を抽出する方法。カフェインやタンニンなどの抽出を抑えることができるので、うま味を出したいときにおすすめです。