山下智道のハーブ&スパイス紀行

クリスマスやお正月料理にもぴったり「松葉オイル」のつくり方。ローストビーフや魚料理によく合うハーブオイル／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、松葉の浸出油（インフューズドオイル）のつくり方を教えていただきました。松の成分を移したオイルは、肉料理や魚料理との相性抜群。神経痛にも効果があるといわれており、マッサージオイルにもおすすめです。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピ山下智道ハーブ花と緑

松の成分をアルコールで抽出「松葉チンキ」のつくり方。入浴剤やうがい薬、掃除スプレーにぴったり。お酒としても楽しめる／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、松葉チンキのつくり方を教えていただきました。松葉の成分をアルコールで抽出したチンキはお酒として楽しむほか、希釈すればうがい薬やキッチンまわりの掃除などにも役立ちます。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピ山下智道ハーブ花と緑掃除

天然酵母の「松葉サイダー」のつくり方。まるで‟ジントニック”のような、さわやかな発酵飲料／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、松葉サイダーのつくり方を教えていただきました。松葉に付いている酵母を発酵させてつくる天然の炭酸ドリンクはジントニックのような味わい。ブクブクと発酵していく様子もお楽しみください。

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「松葉ジュース」のつくり方。松本来の“さわやかな”風味が味わえる、美しい緑のジュース／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、松葉ジュースのつくり方を教えていただきました。松本来の味が楽しめて、山下さんもお気に入りなのだそう。炭酸やカルピスで割るほか、焼酎で割って飲むのもおすすめです。

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縁起物“松葉”を手軽に楽しむ「松葉茶」のつくり方。森林浴のような香りとさわやかな風味を楽しむ／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、松葉茶のつくり方を教えていただきました。フレッシュな松葉にお湯を注いでつくる松葉茶は風邪やインフルエンザの予防にもおすすめ。森林浴をしているような香りとさわやかな風味が楽しめます。

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愛でてよし“食べてよし”の縁起物「松」のお話／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

生命力が強く、長寿や繁栄の象徴として、縁起物とされている「松」。鑑賞して愛でるだけでなく、さまざまな薬効を持ち、食用としても役立ちます。野草研究家の山下智道さんに松のお話を伺いました。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行山下智道暮らしの知恵ハーブ花と緑

「ミントのクリームパスタ」のつくり方／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ミントのクリームパスタのつくり方を教えていただきました。さわやかなコクが味わえるクリームパスタは、蒸し鶏や玉ねぎを加えても。ミントは煮詰めると香りが飛ぶので、最後にさっと加えるのがポイントです。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピハーブ花と緑家庭料理

サラダやマリネに。ミントの「ビネガーチンキ」のつくり方／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ミントのビネガーチンキのつくり方を教えていただきました。白ワインビネガーにミントの成分を移したさわやかなお酢は、サラダのドレッシングやマリネに。炭酸水で割ればビネガードリンクにも。

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虫よけや気分のリフレッシュに。ハッカの「チンキ」のつくり方／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ハッカのチンキのつくり方を教えていただきました。ハッカはミントのなかでもより清涼感が強く、ハッカの成分をアルコールで抽出したチンキを精製水で希釈すればナチュラルな虫よけに。気分をリフレッシュしたいときにもおすすめです。

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モヒートやミントソーダに。ミントのコーディアル（シロップ）のつくり方／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ミントのコーディアル（シロップ）のつくり方を教えていただきました。炭酸やお酒で割れば、さわやかな風味でのどを潤してくれます。キューバのミント「イエルバブエナ」を使えば本格的な味わいに。

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「ミント」のお話。スーッとした香りと清涼感を持つハーブ／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

スーッとした清涼感のある香りと風味で気分をリフレッシュさせてくれるミント。ハーブティーにしたり、お菓子や料理の風味付けにしたり、虫よけやフェイスパックをつくったりと、使い方はさまざま。そんなミントについて、野草研究家の山下智道さんにお話を伺いました。

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ドクダミの「浸出油（インフューズドオイル）」のつくり方。体の熱を冷ます“夏”のオイル／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ドクダミの浸出油（インフューズドオイル）のつくり方を教えていただきました。ココナッツオイルとドクダミの両方が持つ、体を冷やす作用をいかした夏のオイルです。肌に塗れば日焼けや炎症などのケアに、ドレッシングや野菜炒めなど料理に使うのもおすすめです。

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