＜大雪（12月7日〜12月20日）＞

雪の降る場所では本格的に雪の降り出すころ。

ここから冬至までどんどん日が短くなっていきます。

引き続き体を温めることと体をゆっくり休めることが大切です。

体が冷えると血や水の流れが悪くなり、不調が起こりやすくなりますので、もともと体が熱いタイプの人以外はからだを温めて冷やさないようにしましょう。

胃腸も疲れやすくなりますので暴飲暴食をなるべく控えめに、消化のいいものをいただくようにします。

そしてこの時季は気分が落ち込みやすくなりがちです。季節のせいだと思い、ゆっくりと過ごすようにしましょう。

さけの粕汁をご紹介します。

さけは体を温めて気と血を補い血の流れもよくします。大根は消化を助け、里いもは胃を整えて体の水分も調整してくれます。

ねぎは体を温めます。酒粕は気を補い、血流を良くし、味噌は体を温めて胃を健やかにします。

「さけの粕汁」のつくり方

材料（4人分）

つくり方

１　大根、里いもは皮をむいて大きめに切り、細ねぎは2cm長さに切る。さけはひと口大に切る。

２　鍋に水と昆布を入れ、昆布がふやけたら、１の大根、里いもを入れて火にかける。

3　野菜がやわらかくなったら昆布を取り出し、１のさけを入れ、アクをとりながら2分ほど加熱する。

４　ボウルに入れた酒粕に３の汁を少しとって加え、酒粕をやわらかくしてから鍋に加えて混ぜる。

５　４に白味噌を適量加え、2分ほど加熱したら細ねぎを加える。器に盛り、お好みで七味とうがらし、または粉山椒を振る。

荒木 典子（あらき・のりこ）
料理家。国際中医薬膳師。青果卸を営んでいた料理上手の祖母と、母の影響で食に関心のある環境で育つ。神戸女学院大学文学部を卒業してフランスへ留学し、帰国後調理師学校にて料理の基礎を学び、調理師免許を取得。その後、上京して料理本の編集者として働いたのち、2007年に料理家として独立。
現在は書籍やテレビの仕事を中心に、企業へのレシピ提供、料理店の監修などの仕事とともに、和食のお料理教室を主催。季節のていねいでシンプルな料理をモットーに、家庭でできる日本料理と洋食などレシピを提案する。また、おせち料理をライフワークとし、ほかにお雑煮の会を主催。著書に『いちばんくわしい 基本のおせち料理』『炊き込みごはん』（ともに成美堂出版）などがある。
インスタグラム：＠aranoric