４．鶏肉の水炊きでハリのある肌に

高い抗酸化作用をもち、質のよい睡眠に効果があるグリシン。コラーゲンの3分の1がグリシン由来で、牛すじ骨付き肉のスープ、魚の皮などコラーゲンを多く含む食材から摂ることができます。

「コラーゲンを食べてもアンチエイジングにならない」という人もいますが、食事からコラーゲンを摂ることで、コラーゲンをつくるのに必要なグリシンを摂取できるので、やはりコラーゲンを食べるのは美肌に効果があります。

コラーゲンの合成にはビタミンCや鉄も必要です。野菜たっぷりの鶏の水炊き、レモンをかけたスペアリブ、ボルシチなどをどうぞ。

〈監修／溝口 徹　取材・文／工藤千秋　イラスト／イオクサツキ〉

溝口 徹（みぞぐち・とおる）
2003年開設の日本初の栄養療法専門クリニック、みぞぐちクリニック（旧・新宿溝口クリニック）院長。オーソモレキュラー療法などに基づいた「トータル栄養アプローチ」により多くの疾患の治療に当たる。患者や医師向けの講演会、勉強会も行っている。『医者が教える日本人に効く食事術』（SBクリエイティブ）など著書多数。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです