冬は「大根」がおいしい季節です。この時季の大根はやわらかくて甘味がたっぷり。今回は、『天然生活web』で紹介したレシピの中から、スープやごはんもの、一品料理など、冬に食べたい大根レシピを16選お届け。漬物やたくあん漬けなど、この時季ならではの保存食づくりもお楽しみください。
「大根キムチ炊き込みごはん」のつくり方｜瀬尾幸子さん
シンプル・万能な下ごしらえ「大根の塩水漬け」を使った炊き込みごはんです。大根が含んだ水分もうま味の素。野菜たっぷりだから、思っている以上にヘルシーです。
「大根めし」のつくり方｜松田美智子さん
大根とジューシーなチャーシューをたっぷり入れて炊き上げる大根めし。大根にうまみが染み込み、何杯でも食べられます。
「大根ご飯」のつくり方｜料理家・吉田麻子さん
吉田さん考案の“飲みきりだし”を使った「大根ご飯。おだしをじんわり含んだ大根が最高。だしがお米のおいしさをいっそう引き立てる、風味豊かな味わいです。
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