料理家の真藤舞衣子さんに「玄米の揚げ焼きおむすび」のつくり方を教えていただきました。香ばしい香りのごま油でていねいにじっくりと焼き上げます。
（『天然生活』2025年3月号掲載）
（『天然生活』2025年3月号掲載）
真藤さんがつくる、ごま油をいかしたおいしい料理
「油は料理には欠かせない存在だけに体に吸収される量も多いので、製法が納得できる『岩井の胡麻油』を長く愛用しています」と語るのは料理家の真藤舞衣子さん。
焙煎したごま油（金口）を使ってつくる、玄米の揚げ焼きおむすびのつくり方を教えていただきました。
使ったごま油はこちら
金岩井純正胡麻油金口
shop.iwainogomaabura.co.jp玄米の揚げ焼きおむすびのつくり方
玄米の香ばしさと、ごま油の風味は相性ばつぐん。
ていねいにじっくり焼くのがおいしさの秘訣です。
材料（つくりやすい分量）
| ● 玄米のおむすび | 適量 |
| ● ごま油（金口） | 適量 |
つくり方
フライパンを中火で熱し、ごま油を多めに入れる。玄米おむすびを入れ、全面にこんがりと焼き目がつくまでじっくり焼く。
※好みで梅干しを添える。
＊ ＊ ＊
▼真藤舞衣子さんの「岩井の胡麻油」訪問記 そのほかのお話はこちら
〈撮影／山田耕司 取材・文／八幡眞梨子〉
真藤舞衣子（しんどう・まいこ）
京都のお寺で1年間の修行生活を経験する。のち、フランスのリッツエスコフィエにてディプロマを取得。料理を通じて環境を考えた暮らし方や食育を提案し、特に発酵に関しては造詣が深い。『発酵美人になりませう』（宝島社）など、著書多数。インスタグラム（@maikodeluxe）
