ハーブやスパイスを使った、体にやさしいお菓子が人気の菓子研究家・長田佳子さんに、ローズマリー香る「ミルクティー」のつくり方を教わります。スコーンなどの焼き菓子とともに、お楽しみください。長田さんお気に入りのハーブも紹介しますので、ぜひご参考に。
ローズマリー香る
ミルクティーのつくり方
材料とつくり方
ポットなどに茶葉（CTC製法がおすすめ）5gを加え、そこに熱湯200mLに入れて、3分蒸らします。
茶葉をこして、温めておいた牛乳を加えてカップに注ぎ、ローズマリーの枝を浮かべます。
＊長田さんはこのとき、牛乳の量は量らず、おいしそうな色になるまで注いでいます。
＊ポイントは、摘みたてのローズマリーを一枝落とすこと。香りが広がります。
長田さんお気に入りのハーブ
まるふく農園
高知にある、「まるふく農園」のハーブを取り寄せています。
農薬を使わずに、自然に育てていて、とってもよい香り。
「まるふく農園」のフレッシュハーブ
ハーブがふわりと香る滋味深いおいしさ
まるふく農園
高知県高知市福井町512-1
Tel：088-875-3826
http://www.marufuku.noen.biz/
＊ ＊ ＊
天然生活2026年7月号では、長田佳子さんの「ハーブの焼き菓子」を紹介しています。ダブルミントクッキー、タイムのショートブレッド、オレガノクラッカーなど、フレッシュハーブが芽吹くこの時季に楽しみたいレシピが満載。あわせてお楽しみください。
〈撮影／山田耕司 取材・文／編集部〉
長田佳子（おさだ・かこ）
「フードレメディーズ」の名義で活動する菓子研究家。ハーブやスパイスを使った、体に寄り添う菓子が好評。新著に『リレ フードレメディーズ 小さくはじめる日々のお菓子』（青幻舎）がある。
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