（『天然生活』2025年7月号掲載）
キャロットラペのつくり方
ガーリック香る大人味のラペ。お酒のあてにもどうぞ。
材料（つくりやすい分量）
| ● にんじん | 300g |
| ● にんにく（みじん切り） | 3片分 |
| ● 塩 | 5g |
| ● オリーブオイル | 60mL |
| ● 仕上げ用オリーブオイル | 30mL |
| 〈マリネ液〉 | |
| ● 白ワインビネガー | 30mL |
| ● アガベシロップ | 15g |
| ● パセリ | 2本 |
| ● 塩 | 3g |
つくり方
１ パセリの葉と軸をみじん切りにし、ほかのマリネ液の材料と一緒に混ぜ合わせておく。
２ にんじんは洗ってせん切りスライサーでスライスし、ボウルに入れておく。
３ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけてきつね色になるまで炒めたら火を止め、塩を加える。熱いうちに２に注いでざっとあえる。上からマリネ液も注いであえたら、仕上げ用のオリーブオイルを回しかけ、冷蔵庫で冷やしていただく。
〈撮影／いわいあや 取材・文／玉木美企子 協力／田中 文（キッチンパラダイス）〉
はらだ・まさこ
1981年、喫茶モーニングの街・愛知県豊橋市に生まれる。カフェオーナーだった賢介さんと結婚し、家族で日本と海外を行き来する生活を送った後、2018年に福岡でカフェ「サウンズフード サウンズグッド」をオープン。2021年、長女・リンさんを出産後、足から違和感を感じるようになり、2023年にALSの診断を受ける。失意の底に突き落とされるが、自然治癒の症例もあると知り、その可能性に希望を見いだして生きることを決意。現在は「#何処かで誰かの希望となりますように」を合言葉に、これまで考案してきたレシピを記録に残す活動を開始している。
インスタグラム：@sfsg_masako
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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▼天然生活web「難病ALSとともに生きる」
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4才と12才の子の母であり、シェフのまさこさん。3年前、難病ALSだと診断を受けました。治療法が確立されていない進行性の病気です。
「子どもたちに”母の味”を残したい」
病と向き合う著者がそんな願いを胸に綴った、料理が好きな人や、家族を大切に思うすべての人に届けたい胸に深く響くエッセイ&レシピ集です。
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▼「もしもキッチンに立てたなら」はらだまさこ MAKING MOVIE『もしもこの声が届くなら』♪iima
