（『天然生活』2025年7月号掲載）
蒸し野菜のつくり方
箸休めにぴったり、旬の蒸し野菜には祖母から教わった「五平餅のたれ」を添えて。
材料（つくりやすい分量）
| ● おくら、なす、トマト、かぼちゃなど好みの野菜 | 各適量 |
| ● 塩、五平餅のくるみだれ（下記参照） | 各適量 |
つくり方
野菜を食べやすい大きさにカットし、よく蒸気の上がったせいろに入れ、火が通るまで蒸す。蒸し上がったら皿に盛り、塩または五平餅のくるみだれにつけていただく。
五平餅のくるみだれのつくり方
材料（つくりやすい分量）
| 〈くるみだれ〉 | |
| ● 生くるみ | 100g |
| ● アガベシロップ | 120g |
| ● しょうゆ | 40g |
| ● 緑茶（好みの濃さでよい） | 25mL |
| ● みりん | 20mL |
つくり方
すり鉢でくるみをすりつぶす。なめらかにつぶれてきたらアガベシロップを加えながらなめらかになるまでしっかりとすりつぶし、しょうゆ、緑茶、みりんを加え全体をなじませる。
〈撮影／いわいあや 取材・文／玉木美企子 協力／田中 文（キッチンパラダイス）〉
はらだ・まさこ
1981年、喫茶モーニングの街・愛知県豊橋市に生まれる。カフェオーナーだった賢介さんと結婚し、家族で日本と海外を行き来する生活を送った後、2018年に福岡でカフェ「サウンズフード サウンズグッド」をオープン。2021年、長女・リンさんを出産後、足から違和感を感じるようになり、2023年にALSの診断を受ける。失意の底に突き落とされるが、自然治癒の症例もあると知り、その可能性に希望を見いだして生きることを決意。現在は「#何処かで誰かの希望となりますように」を合言葉に、これまで考案してきたレシピを記録に残す活動を開始している。
インスタグラム：@sfsg_masako
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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▼天然生活web「難病ALSとともに生きる」
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4才と12才の子の母であり、シェフのまさこさん。3年前、難病ALSだと診断を受けました。治療法が確立されていない進行性の病気です。
「子どもたちに”母の味”を残したい」
病と向き合う著者がそんな願いを胸に綴った、料理が好きな人や、家族を大切に思うすべての人に届けたい胸に深く響くエッセイ&レシピ集です。
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▼「もしもキッチンに立てたなら」はらだまさこ MAKING MOVIE『もしもこの声が届くなら』♪iima
