（『天然生活』2025年7月号掲載）
季節野菜のフリッタータのつくり方
ごろっと野菜がうれしい玉子焼きは、タラゴンの香りを隠し味に。
材料（つくりやすい分量）
| ● かぼちゃ | 1/4個（中サイズ） |
| ● グリーンピース | 50g |
| ● バター | 10g |
| ● 好みのナチュラルチーズ | 50g |
| ● 卵 | 3個 |
| ● 生クリーム | 50mL |
| ● 塩 | 2g |
| ● タラゴン | 小さじ1/4 |
| ● ナツメグ | 3つまみ |
つくり方
１ タラゴンはすりつぶしておく。ボウルに卵を割り入れ、生クリーム、塩、ナツメグ、タラゴンを合わせてよく混ぜる。
２ スキレットまたは厚手のフライパンにバターを入れて火にかけ、かぼちゃとグリーンピースも入れて軽く炒めたら、１の卵液をスキレットに流し込む。
３ 卵液のまわりがふつふつとしてきたら火を止め、上にチーズをのせる。160℃に予熱したオーブンで20分焼き、様子を見て足りなければ5分ずつ追加して、中までしっかり火が通ったらでき上がり。スキレットを逆さにして皿にあけ、カットしていただく。
〈撮影／いわいあや 取材・文／玉木美企子 協力／田中 文（キッチンパラダイス）〉
はらだ・まさこ
1981年、喫茶モーニングの街・愛知県豊橋市に生まれる。カフェオーナーだった賢介さんと結婚し、家族で日本と海外を行き来する生活を送った後、2018年に福岡でカフェ「サウンズフード サウンズグッド」をオープン。2021年、長女・リンさんを出産後、足から違和感を感じるようになり、2023年にALSの診断を受ける。失意の底に突き落とされるが、自然治癒の症例もあると知り、その可能性に希望を見いだして生きることを決意。現在は「#何処かで誰かの希望となりますように」を合言葉に、これまで考案してきたレシピを記録に残す活動を開始している。
インスタグラム：@sfsg_masako
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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▼天然生活web「難病ALSとともに生きる」
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4才と12才の子の母であり、シェフのまさこさん。3年前、難病ALSだと診断を受けました。治療法が確立されていない進行性の病気です。
「子どもたちに”母の味”を残したい」
病と向き合う著者がそんな願いを胸に綴った、料理が好きな人や、家族を大切に思うすべての人に届けたい胸に深く響くエッセイ&レシピ集です。
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▼「もしもキッチンに立てたなら」はらだまさこ MAKING MOVIE『もしもこの声が届くなら』♪iima
