（『天然生活』2025年7月号掲載）
難病ALSとともに生きる
愛と希望が伝わるレシピ
喫茶店の人気メニュー「ワンプレートランチ」などを、今回は息子のタカラくんが通っていた幼稚園のママ友たちが再現
福岡市で喫茶店「サウンズフード サウンズグッド」を営む、はらだまさこさん。家族で世界を旅したのち、2018年に念願だったお店をオープン。食材や調味料を厳選し、世界各地で出合った「おいしい」を表現した料理が評判を呼び、着実にファンを広げていきました。
そんななか、2023年にALS（筋萎縮性側索硬化症）と診断。いまの願いは「未来にレシピを伝えること」。大切にしてきた料理は、妹の統子（みちこ）さんや幼稚園時代からのママ友たちの協力のもと、再現されています。
喫茶店のメニューや日々の献立を、ノートやスマートフォンに少しずつ書きためてきた。これらを子どもたちや多くの人へと託せるよう、本にまとめるのが現在の目標だそう
まさこさんのレシピやお店のこと、ALSとともに生きる日々については、こちらの記事でご紹介しています。ぜひあわせてお読みください。
今回は、まさこさんのレシピから、「ワンプレートランチ」のつくり方を紹介します。
未来へ伝えたいレシピ
ワンプレートランチ
酸味や甘味、コクなど多様な味わいがひと皿に。
「チキンカツは盛りつける際、食べやすい大きさにカットするのもおすすめです」
〈撮影／いわいあや 取材・文／玉木美企子 協力／田中 文（キッチンパラダイス）〉
はらだ・まさこ
1981年、喫茶モーニングの街・愛知県豊橋市に生まれる。カフェオーナーだった賢介さんと結婚し、家族で日本と海外を行き来する生活を送った後、2018年に福岡でカフェ「サウンズフード サウンズグッド」をオープン。2021年、長女・リンさんを出産後、足から違和感を感じるようになり、2023年にALSの診断を受ける。失意の底に突き落とされるが、自然治癒の症例もあると知り、その可能性に希望を見いだして生きることを決意。現在は「#何処かで誰かの希望となりますように」を合言葉に、これまで考案してきたレシピを記録に残す活動を開始している。
インスタグラム：@sfsg_masako
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
＊ ＊ ＊
▼天然生活web「難病ALSとともに生きる」
＊ ＊ ＊
4才と12才の子の母であり、シェフのまさこさん。3年前、難病ALSだと診断を受けました。治療法が確立されていない進行性の病気です。
「子どもたちに”母の味”を残したい」
病と向き合う著者がそんな願いを胸に綴った、料理が好きな人や、家族を大切に思うすべての人に届けたい胸に深く響くエッセイ&レシピ集です。
＊ ＊ ＊
▼「もしもキッチンに立てたなら」はらだまさこ MAKING MOVIE『もしもこの声が届くなら』♪iima
