みずみずしい「きゅうり」は、暑い夏にうれしい野菜。今回は『天然生活web』で紹介した記事の中から、人気の漬物や一本漬け、サラダやおかずなどをお届けします。きゅうりをたくさん消費したいときにも役立つレシピが満載。
もう1品に！きゅうりの「あえもの」
「きゅうりの酢のもの」のつくり方｜前沢リカさん
ミシュラン一つ星店の店主に教わる、酢のもの。下味の付け方や水のしぼり方など、ほんの少しの差でさらにおいしく。
「たたききゅうりと梅干しのごま油あえ」のつくり方｜松田美智子さん
きゅうりの歯ざわり、梅干しの酸味がくせになる一品。あえた後にしばらくおいて味をなじませると、よりおいしく。
「大根の皮ときゅうりの味噌マヨネーズ和え」のつくり方｜本多理恵子さん
味付けはマヨネーズに味噌だけなのに、塩加減がちょうどよく、コクとまろやかさが加わり箸が止まらなくなります。
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