新米が店先に並ぶ季節になりました。炊きたてをそのまま味わったり、塩むすびにしたり、好きなごはんのお供をのせたり。今回は『天然生活web』で紹介した記事の中から、お米の選び方や炊き方、おにぎりの握り方、ごはんが進むおかずなど、新米を楽しむレシピを集めました。
おいしいおにぎりをつくる
「塩むすび」のつくり方｜本田明子さん
一生役立つ「塩むすびのつくり方」を教わりました。
ごはんの量、塩加減、握り方など、シンプルだけど奥深い「塩むすび」。ていねいに握っていきましょう。
「ふんわりおにぎり」のつくり方｜三浦洋介さん
いまから65年以上前、昭和25年から東京・浅草で営むおにぎり専門店が「おにぎり 浅草宿六」です。
三代目店主・三浦洋介さんに、お米がふんわり仕上がるにぎり方を伝授してもらいました。
お弁当のときは素手ではなく、ラップや箸を使って。
「おにぎりの具材コレクション」｜三浦洋介さん
定番ものから珍しいものまで、旬の具材にこだわる宿六のおすすめ具材を紹介します。
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