おいしいもの

郷土の美味「神奈川・あじの一夜干し」のつくり方。独特の“食感”と凝縮されたうま味は格別／料理研究家・松田美智子さん

その土地の食材や風土の特徴を生かした郷土料理に、先人の工夫を学んだ松田美智子さん。各地の郷土料理を基に、いまの暮らしに合うレシピをご紹介します。今回は、神奈川の郷土料理『あじの一夜干し』です。（『天然生活』2023年9月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

松田美智子おいしいものレシピ

冬のおすすめ滋養鍋「酒粕のお鍋」のつくり方。おなかをしっかり温めて、腎を補い腸を整える、源保堂鍼灸院・瀬戸佳子さんの“十八番鍋”

冬になるとつくりたくなるもの。それはわが家自慢のお鍋です。源保堂鍼灸院瀬戸佳子さんに、とっておきの十八番鍋「酒粕のお鍋」のつくり方を教えていただきました。発酵食品の酒粕ベースの鍋は、お腹の内側からあたためて腸活にもおすすめ。湯気の向こうの大切なだれかを思い浮かべながら、いつもと違う鍋料理を楽しんでみませんか。（『天然生活』2025年2月号掲載）

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おいしいものレシピ鍋家庭料理瀬戸佳子

年末年始のお取り寄せ。エッセイスト・藤原奈緒さんが選ぶ「普段よりちょっといいもの」お餅やそばに最高に合う“瓶詰め”など3選

贈って喜ばれたり、もらって感動したり、自分のご褒美に。今回は、料理家でエッセイストの藤原奈緒さんに、“とっておき”のお取り寄せを伺いました。（『天然生活』2025年1月号掲載）

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お取り寄せおいしいもの読みもの藤原奈緒

‟失敗なし”あえるだけ「明太子パスタ」のつくり方。忙しい年末年始にうれしい一皿。便利な明太子ソースはトーストやポテサラにも◎｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

60代を迎えた料理応援家の本多理恵子さん。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、「明太子パスタ」のお話。ソースをつくってパスタにあえるだけだからとっても簡単！明太子ソースはパスタのほか、トーストやポテサラなどにも使えて便利です。

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連載 50代からは“手抜き”と“息抜き”本多理恵子レシピ家庭料理おいしいもの

ドーナツ｜はなのお菓子

vol.72 ドーナツお菓子はほとんど手づくりするという、はなさん。何度もつくっている、とっておきのレシピを教えてもらいます。毎月30日更新。

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おいしいものレシピお菓子連載はなのお菓子はな

門倉多仁亜さんのがんばらない「お正月」の段取り。家と心を整える“3つのお楽しみ”で、新しい年を気持ちよく迎える

料理研究家の門倉多仁亜さんに、新年を気持ちよくスタートするために実践する、年始のお楽しみと習慣を教えていただきました。お正月だからと完璧に整えようとするのではなく「できることをできるときにすればいい」と話す門倉さん。お雑煮から水回りの掃除まで、清々しい1月を過ごすためのヒントをお届けします。新年を“気持ちよく”始めるための、家と心を整える3つのヒント ※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです年始のお楽しみ：1月1日 “鹿屋（かのや）式”のお雑煮を頂く鹿児島・鹿屋に移り住んだ門倉さん。おせち料理は隣家に暮らす義理の姉と分担してつくります。「わが家にはお重がないので、お皿に...

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暮らしの知恵季節の家仕事門倉多仁亜おいしいもの

年末年始のお取り寄せ。木と根・林七緒美さんが選ぶ「大切な人へ贈る名品」琵琶湖産の貴重な“パールネックレス”など5選

贈って喜ばれたり、もらって感動したり、自分のご褒美に。今回は、木と根の林七緒美さんに、“とっておき”のお取り寄せを伺いました。（『天然生活』2025年1月号掲載）

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お取り寄せおいしいもの

ちょっと新しいみそ料理の楽しみ「ひらひら大根のそぼろみそ汁」のつくり方。薄切り大根とひき肉のうま味、しょうがのアクセントが絶妙／榎本美沙さん

みそが大好きで、ほぼ毎食みそ汁をつくるという、発酵マイスター・料理家の榎本美沙さんに、「ひらひら大根のそぼろみそ汁」のつくり方を教えていただきました。大根はスライサーで薄い輪切りに。いつもの味噌汁も、具材や切り方をアレンジすれば、新しいおいしさに出会えます。（『榎本美沙のみそ本』より）

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おいしいものレシピ家庭料理榎本美沙

年末年始のお取り寄せ。エッセイスト・柳沢小実さんが選ぶ「ねぎらい重視のいいもの」疲れが取れる“入浴剤”など3選

贈って喜ばれたり、もらって感動したり、自分のご褒美に。今回は、エッセイストの柳沢小実さんに、“とっておき”のお取り寄せを伺いました。（『天然生活』2025年1月号掲載）

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お取り寄せおいしいもの柳沢小実

材料ふたつ、かんたん「ねぎま鍋」のつくり方。だし汁はうま味たっぷり、〆の楽しみには‟こしょうごはん”を。飛田和緒さん家のシンプルなくりかえし鍋

冬はもちろん、季節を問わずに年中鍋を楽しむという料理家の飛田和緒さん。くりかえし食卓にのぼるのは、どれも少ない材料でつくれるシンプルな鍋ばかりです。今回は、「ねぎま鍋」のつくり方を教わります。（『天然生活』2025年2月号掲載）

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おいしいものレシピ家庭料理飛田和緒鍋

年末年始のお取り寄せ。御菓子丸・杉山早陽子さんが選ぶ「厳選素材の名品」いい気分が続く“歯みがき粉”など3選

贈って喜ばれたり、もらって感動したり、自分のご褒美に。今回は、御菓子丸の杉山早陽子さんに、“とっておき”のお取り寄せを伺いました。（『天然生活』2025年1月号掲載）

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1月・旬の“大根”で祝うおせち料理「紅白なます」のつくり方。食卓を豊かに彩る、旬のおかずカレンダー／大庭英子さん

春夏秋冬の変化に恵まれた日本では、昔から家庭でも旬の食材や季節の節目を大切にする習慣がありました。「睦月（むつき）」と呼ばれる1月は、お正月をはじめ鏡開きなど、年の初めならではの行事や風習がたくさん。本記事では、旬の大根を使ったおせち料理、「紅白なます」のつくり方をご紹介します。季節の行事を楽しみ、旬の味をおいしくいただきましょう。（『旬のおかずカレンダー』より）

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おいしいものレシピ家庭料理おせち

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