おいしいもの

巻きすなしで簡単「海鮮太巻き」のつくり方。具だくさんでも“失敗しない”巻き方と下ごしらえのコツ／料理研究家・しらいのりこさん

巻きすを使わずに手軽につくれる「海鮮太巻き」。刺身をあらかじめわさび醤油で和えておくことで、ひと口ごとにうま味が広がります。本記事では、料理研究家・しらいのりこさんの著書『おいなりさんとのり巻きさん』から、ハーフサイズでつくる太巻きのレシピを紹介。家庭でも気軽に楽しめる、華やかな一品です。

天然生活編集部 @ 天然生活web

家庭料理おいしいものレシピしらいのりこ

サンドイッチ専門店「メルヘン」で食べたい人気サンドTOP5。東京駅で迷ったらこれ！日々のランチや手土産で楽しみたい“店内手づくり”のできたてサンド

総菜からスイーツまで、思わず目移りしてしまうほど豊富なラインナップが魅力の「サンドイッチハウスメルヘン」。店頭には、季節ごとに表情を変えながら、年間100種類以上ものメニューが並びます。そんな中から今回は、「グランスタ東京店」でとくに人気を集めるトップ5をセレクトしてご紹介します。

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おいしいもの読みもの

皮ごとおいしい「新じゃがのジャーマンポテト」のつくり方。電子レンジで時短＆失敗なし！コンソメと粒マスタードが味の決め手｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

60代を迎えた料理応援家の本多理恵子さん。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、「新じゃがのジャーマンポテト」のお話。コンソメと粒マスタードで味付けした、万人受けする味わいです。新じゃががおいしい季節にぜひお試しください。

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おいしいものレシピ家庭料理本多理恵子 50代からは“手抜き”と“息抜き”

青森のご当地いなり「紅生姜いなり」のつくり方。さわやかな辛味と甘いもち米の酢飯がおいしいいなり寿司／料理研究家・しらいのりこさん

紅生姜のさわやかな辛みと、甘みのあるもち米の酢飯が調和する「紅生姜いなり」。青森で親しまれているご当地いなりのひとつです。本記事では、料理研究家・しらいのりこさんの著書『おいなりさんとのり巻きさん』から、そのつくり方を紹介します。いつものいなり寿司とはひと味違うおいしさを楽しめます。

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レシピ家庭料理おいしいものしらいのりこ

サンドイッチの名店・メルヘン直伝「フルーツサンド」のつくり方。生クリームの固さとフルーツの切り方がポイント！お店の人気メニューを自宅で再現

サンドイッチ専門店「サンドイッチハウスメルヘン」で長年愛される看板メニュー「フルーツスペシャル」。ふわふわのパンに、大ぶりのいちごや黄桃がはさまれた、見た目にも華やかなサンドイッチです。今回はメルヘンの厨房におじゃまし、自宅でも再現しやすい「フルーツスペシャル」のつくり方のコツを教えていただきました。

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おいしいものレシピ読みもの

じゅわっとしみる「いなり寿司」のつくり方。油揚げをおいしく煮るコツと“関東風いなり”の基本レシピ／料理研究家・しらいのりこさん

「いなり寿司」のおいしさを左右するのは、油揚げの下ごしらえと味の含ませ方。本記事では、料理研究家・しらいのりこさんの著書『おいなりさんとのり巻きさん』から、基本の油揚げの甘煮と関東風いなり寿司のレシピを紹介します。お弁当や人が集まる日の一品に、覚えておきたい定番の味です。

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家庭料理レシピおいしいものしらいのりこ

もっちり「韓国風すいとん弁当」のつくり方。スープジャーなら温かいまま！具だくさんで大満足のあったか弁当／料理家・瀬戸口しおりさん

温かいものは温かく、冷たいものは冷たいまま食べられたら、お弁当はもっとおいしくなります。最近、人気が高まっているスープジャーを活用したレシピを、料理家の瀬戸口しおりさんに教えていただきました。今回、紹介するのは「韓国風すいとん弁当」のつくり方です。（『天然生活』2020年4月号掲載）

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おいしいものレシピお弁当

春のごちそう「塩麹豆ごはん」のつくり方。生のグリーンピースは香りと食感が格別！表面が“シワになりにくい”ゆで方のコツも｜榎本美沙の発酵暮らし

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、「塩麹豆ごはん」のつくり方を教えていただきました。生のグリーンピースはゆでると香りと食感がよく、昆布だしとの相性も抜群！塩麹でまろやかに仕上げた、この時季だけのごちそうごはんです。ぜひお試しください。

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連載おいしいものレシピ榎本美沙の発酵暮らし榎本美沙家庭料理

創業44年、サンドイッチの名店「メルヘン」が愛される理由。年間100種類以上の定番＆限定サンドと店内厨房から届ける“できたて”のおいしさの魅力

総菜からスイーツまで、季節や気分に寄り添うサンドイッチが並ぶ専門店「サンドイッチハウスメルヘン」。どれもやさしい味わいのサンドイッチは、店内の厨房でひとつひとつていねいに手づくりされています。ふだんの暮らしにそっと寄り添うそのおいしさについて、お話をうかがいました。

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おいしいもの読みもの

かんたん「ささみのおかゆ弁当」のつくり方。スープジャーに入れておけばお昼に食べ頃！特製ねぎだれでいただくあったか弁当／料理家・瀬戸口しおりさん

温かいものは温かく、冷たいものは冷たいまま食べられたら、お弁当はもっとおいしくなります。最近、人気が高まっているスープジャーを活用したレシピを、料理家の瀬戸口しおりさんに教えてもらいました。今回、紹介するのは「ささみのおかゆ弁当」のつくり方です。（『天然生活』2020年4月号掲載）

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おいしいものレシピお弁当

春の「わかめ煮麺」のつくり方。新わかめのやさしい香りと梅干しの酸味が絶妙！つるりとした喉ごしの“だしでゆでる”あたたかい麺｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんにわかめ煮麺のつくり方を教えていただきました。わかめが香る、あたたかな煮麺。徳島名産、半田麺をだしでゆでるので簡単にできあがります。つるりとした喉ごしに、奥深いだしの風味がじんわり広がります。

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おいしいものレシピ連載松田美智子の季節の仕事松田美智子

ヘルシー「ガパオ風プレート」のつくり方。フライパンでかんたん！からだにやさしい“お気に入り”ダイエットメニュー／モデル・奈々未さん

日々の暮らしを大切にしながら、無理なく続けられる料理を提案している、モデルの奈々未さん。著書『私にやさしい日々ごはん』では、シンプルな工程で、おいしく仕上がるレシピを紹介しています。疲れている日や、何をつくるか迷う日でも、気負わず台所に立てることを大切に。今回は、数あるレシピのなかから、簡単&ヘルシー「ガパオ風プレート」のつくり方をお届けします。

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おいしいものレシピ

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