お菓子

南国フルーツと黒糖のグラノーラ｜星月夜の菜食菓子

愛知県にある、旬の食材とオーガニックの野菜を使った菜食料理を出すレストラン「星月夜（ほしづきよ）」。お菓子部門を担当している加藤里奈さんに、おすすめの菜食菓子「南国フルーツと黒糖のグラノーラ」のレシピをお聞きしました。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピお菓子連載星月夜の菜食菓子星月夜家庭料理

酒粕とクミンのチーズクラッカー｜星月夜の菜食菓子

愛知県にある、旬の食材とオーガニックの野菜を使った菜食料理を出すレストラン「星月夜（ほしづきよ）」。お菓子部門を担当している加藤里奈さんに、おすすめの菜食菓子「酒粕とクミンのチーズクラッカー」のレシピをお聞きしました。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピお菓子連載星月夜の菜食菓子星月夜家庭料理

豊かな家時間を楽しむために。お菓子作家・川地あや香さんに聞く「クッキーづくりのコツと楽しみ」

山形で、菓子作家兼、金工作家として活動する川地あや香さんに、自宅で手軽にできるクッキーづくりの楽しみ方を伺いしました。これから始まる冬の家時間に、クッキーづくりはいかがですか。

天然生活編集部 @ 天然生活web

編集部より生活雑貨お菓子川地あや香

生米グラノーラのつくり方｜小麦粉を使わない、もちふわ生米スイーツ／ヴィーガン料理家・リト史織さん

小麦粉・米粉を使わず、家にある普通の生のお米でつくれる「生米スイーツ」。小麦粉はもちろん、卵、乳製品、砂糖、ほか動物性の食材を使わない、ヴィーガン料理家・リト史織さんによる体と環境にやさしいスイーツです。今回は、「生米グラノーラ」のつくり方を紹介します。（『ヴィーガンだからたどり着いた小麦粉を使わないもちふわ生米スイーツ』より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものお菓子レシピ家庭料理

生米しっとりスコーンのつくり方｜小麦粉を使わない、もちふわ生米スイーツ／ヴィーガン料理家・リト史織さん

小麦粉・米粉を使わず、家にある普通の生のお米でつくれる「生米スイーツ」。小麦粉はもちろん、卵、乳製品、砂糖、ほか動物性の食材を使わない、ヴィーガン料理家・リト史織さんによる体と環境にやさしいスイーツです。今回は、「生米しっとりスコーン」のつくり方を紹介します。（『ヴィーガンだからたどり着いた小麦粉を使わないもちふわ生米スイーツ』より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものお菓子レシピ家庭料理

はなのお菓子｜りんごのキャラメル・クランブル・マフィン

vol.34 りんごのキャラメル・クランブル・マフィンお菓子はほとんど手づくりするという、はなさん。何度もつくっている、とっておきのレシピを教えてもらいます。毎月30日更新。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピお菓子連載はなのお菓子はな家庭料理

基本の生米マフィンのつくり方｜小麦粉を使わない、もちふわ生米スイーツ／ヴィーガン料理家・リト史織さん

小麦粉・米粉を使わず、家にある普通の生のお米でつくれる「生米スイーツ」。小麦粉はもちろん、卵、乳製品、砂糖、ほか動物性の食材を使わない、ヴィーガン料理家・リト史織さんによる体と環境にやさしいスイーツです。今回は、「基本の生米マフィン」のつくり方を紹介します。（『ヴィーガンだからたどり着いた小麦粉を使わないもちふわ生米スイーツ』より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものお菓子レシピ家庭料理

りんごジャム添えのパンケーキ｜飛田和緒さん

薄力粉からつくる、ふんわりやさしい味わいの昔ながらのパンケーキを、料理家の飛田和緒さんに教わりました。甘さ控えめなので、お好みのジャムをはじめ、メープルシロップや蜂蜜など、甘味をたっぷりかけて召し上がれ。材料を混ぜ合わせてフライパンで焼くだけと、とても簡単につくれるのも魅力。フライパンを一度さますのが、色よく焼くコツです。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいもの飛田和緒レシピお菓子家庭料理

砂糖いらず！「甘酒かぼちゃプリン」｜榎本美沙の発酵暮らし

豊富な栄養素を含む甘酒とかぼちゃを使ったプリンのレシピを、料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんが教えてくれました。砂糖を使わずに仕上げるので、素材の甘さがしっかりと楽しめます。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピお菓子榎本美沙の発酵暮らし榎本美沙家庭料理

「ラムレーズンフィナンシェ」のつくり方／マドレーヌとフィナンシェの実験室｜菓子研究家・加藤里名さん

ラムレーズンフィナンシェのつくり方を菓子研究家の加藤里名さんに教えていただきました。フィナンシェにラム酒とラムレーズンを加えて、大人の風味に。ラム酒を加えることで、香りが豊かになり、しっとりした生地の食感が楽しめます。（『マドレーヌとフィナンシェの実験室』より）

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おいしいものレシピお菓子加藤里名家庭料理

檸檬フェンネルクッキーのつくり方。卵も牛乳も使わない「檸檬とラクダ」の発酵菓子

「檸檬とラクダ」主宰の兼子有希さんが手がける、発酵調味料を使ったおやつのなかから檸檬フェンネルクッキーのレシピをご紹介します。フェンネルの甘い香りと、レモンピールの清々しい風味をお楽しみください。（『檸檬とラクダの発酵菓子』より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピお菓子家庭料理

バナナキャロブクッキーのつくり方。卵も牛乳も使わない「檸檬とラクダ」の発酵菓子

発酵調味料を使った発酵菓子で人気を集める、「檸檬とラクダ」主宰の兼子有希さん。甘酒でつくるバナナキャロブクッキーは、しっとりとした食感で一枚でも食べ応え十分。朝ごはんや間食にもおすすめです。（『檸檬とラクダの発酵菓子』より）

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