主菜

さわらと野菜のしょうゆ焼きのつくり方／大原千鶴さん｜わが家の味、小さな工夫と定番料理

料理をぐっと楽にしてくれる“ひと工夫”。すぐにできて、家のごはんがもっとおいしくなる、魔法のような知恵あふれる料理を紹介します。大原千鶴さんに、さわらと野菜のしょうゆ焼きのつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2018年3月号掲載）さわらと野菜のしょうゆ焼きのつくり方フライパンひとつで魚と野菜が同時に仕上がる、お手軽メニュー。さわらは小麦粉をつけて焼くとパサつかず、焼き色もきれいに。材料（2人分） ● さわらの切り身 2切れ（約180g） ● 塩少々 ● 小麦粉適量 ● オリーブオイル大さじ1 ● にんにく 1片 ● にんじん 2cm ● れんこん 2cm ● スナ...

天然生活編集部 @ 天然生活web

レシピ大原千鶴家庭料理料理主菜

風邪におすすめ、ほうれん草ポテトカレーのつくり方／印度カリー子｜心とからだを元気にするお助けスパイスカレー

印度カリー子さん直伝、心とからだを元気にするスパイスカレーのつくり方を紹介。日常的にスパイスを使い分けているインドのお母さんたちに習って、スパイスの効能を上手に使って不調を解決しましょう。つくり方は、3つの最強スパイス「ターメリック」「クミン」「コリアンダー」に＋1スパイスするだけ！今回は、風邪によい「クローブ」を加えて、ほうれん草ポテトカレーをつくります。（『心とからだを元気にするお助けスパイスカレー』より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

レシピカレー家庭料理料理主菜

ぶた肉の味噌粕漬け焼きのつくり方／瀬尾幸子さん｜わが家の味、小さな工夫と定番料理

料理をぐっと楽にしてくれる“ひと工夫”。すぐにできて、家のごはんがもっとおいしくなる、魔法のような知恵あふれる料理を紹介します。料理研究家の瀬尾幸子さんに、ぶた肉の味噌粕漬け焼きのつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2018年3月号掲載）ぶた肉の味噌粕漬け焼きのつくり方とんかつ用のぶた肉にひと手間かけることで生まれる深い味わい。酒粕の力で、肉がやわらかくジューシーに仕上がります。材料（2人分） ● 酒粕（練り粕）大さじ1と1/2 ● 味噌大さじ1と1/2 ● ぶたロース肉（または肩ロース肉とんかつ用） 2枚〈つけ合わせ〉・パプリカ、ピーマン、しめじ各適量つ...

天然生活編集部 @ 天然生活web

レシピ瀬尾幸子家庭料理料理主菜

とりと栗のうま煮のつくり方／渡辺麻紀さんの料理ノート

幼いころから、興味のあることを「記録する」習慣が身についていた渡辺麻紀さん。食にまつわる記憶のベースも、膨大な数のノートによって育まれたようです。今回は、ノートに記された数あるレシピのなかから、渡辺さんの思い出の家庭料理「とりと栗のうま煮」のつくり方を教えていただきます。（『天然生活』2018年3月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

レシピ渡辺麻紀家庭料理料理主菜

ぶたしょうが焼きのつくり方／大原千鶴さん｜わが家の味、小さな工夫と定番料理

料理をぐっと楽にしてくれる“ひと工夫”。すぐにできて、家のごはんがもっとおいしくなる、魔法のような知恵あふれる料理を紹介します。大原千鶴さんに、ぶたしょうが焼きのつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2018年3月号掲載）ぶたしょうが焼きのつくり方たれとしょうがを最後に加え、しっとりやわらかく焼き上げます。甘辛味のお肉には、酸味の効いたガリを添えるのがおすすめ。材料（2人分） ● ぶたロース肉（しょうが焼き用） 200g ● 片栗粉適量 ● ごま油小さじ2 ● A ・みりん大さじ3 ・薄口しょうゆ大さじ1と1/2 ● おろししょうが小さじ2 ● せん切りレタス、...

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レシピ大原千鶴家庭料理料理主菜

トスカーナ風ぶたと白いんげん豆の煮込みのつくり方／渡辺麻紀さんの料理ノート

幼いころから、興味のあることを「記録する」習慣が身についていた渡辺麻紀さん。食にまつわる記憶のベースも、膨大な数のノートによって育まれたようです。今回は、ノートに記された数あるレシピのなかから、イタリア・トスカーナ留学中に、あまりのおいしさに感激したという「トスカーナ風ぶたと白いんげん豆の煮込み」のつくり方を教えていただきます。（『天然生活』2018年3月号掲載）

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レシピ渡辺麻紀家庭料理料理主菜

冷えにおすすめ、いわしカレーのつくり方／印度カリー子｜心とからだを元気にするお助けスパイスカレー

印度カリー子さん直伝、心とからだを元気にするスパイスカレーのつくり方を紹介。日常的にスパイスを使い分けているインドのお母さんたちに習って、スパイスの効能を上手に使って不調を解決しましょう。つくり方は、3つの最強スパイス「ターメリック」「クミン」「コリアンダー」に＋1スパイスするだけ！今回は、冷えに効く「フェンネル」を加えて、いわしカレーをつくります。（『心とからだを元気にするお助けスパイスカレー』より）

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レシピカレー家庭料理料理主菜

帆立貝のご馳走カレー｜マバニ・マサコの本格スパイス料理

本格的なスパイス使いを覚えて、健康的な体をつくりませんか。帆立貝を使ったおしゃれな一品でおもてなしにもいかがでしょうか。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載レシピマバニ・マサコの本格スパイス料理マバニ・マサコカレー家庭料理料理主菜

みそローストビーフ｜榎本美沙の発酵暮らし

今年も残すところあとわずか。年末年始はどのように過ごされますか？料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんが、「わぁ！」と食卓を華やかにするみそローストビーフのつくり方を教えてくれました。おうちに人を招くときはもちろん、ふだんのおうちごはんで贅沢な気分を味わいたいときにもぴったりです。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載レシピ榎本美沙の発酵暮らし榎本美沙おせち家庭料理料理主菜

サーモンの照り焼き｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんにサーモンの照り焼きのつくり方を教えていただきました。アトランティックサーモンは脂ののりが良いので、調味料にしっかり浸けることによって、中まで味が染み込み本格的に仕上がります。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載レシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理料理主菜

疲れ＆ストレスにおすすめ、豚ブロッコリーカレーのつくり方／印度カリー子｜心とからだを元気にするお助けスパイスカレー

印度カリー子さん直伝、心とからだを元気にするスパイスカレーのつくり方を紹介。日常的にスパイスを使い分けているインドのお母さんたちに習って、スパイスの効能を上手に使って不調を解決しましょう。つくり方は、3つの最強スパイス「ターメリック」「クミン」「コリアンダー」に＋1スパイスするだけ！今回は、疲れ＆ストレスに効く「カルダモン」を加えて、豚ブロッコリーカレーをつくります。（『心とからだを元気にするお助けスパイスカレー』より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

レシピカレー家庭料理料理主菜

香菜のチキンティッカ（ダニヤチキンティッカ）｜マバニ・マサコの本格スパイス料理

本格的なスパイス使いを覚えて、健康的な体をつくりませんか。手に入れやすい鶏の胸肉を使った一味違うチキングリルです。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載レシピマバニ・マサコの本格スパイス料理マバニ・マサコ家庭料理料理主菜

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