渡辺麻紀

栗の渋皮煮、栗の炊き込みご飯、栗きんとん.......秋の味覚「栗」のレシピまとめ｜今週のおすすめ記事

秋の訪れとともに、栗しごとの季節がやってきました。あれこれ手間のかかる作業も、秋ならではの特別な行事として、贅沢なひとときとなることでしょう。今回は、『天然生活web』で紹介した料理家さんたちのレシピの中から、栗をふんだんに使ったレシピをピックアップしました。秋の食卓に彩りを添える栗料理で、季節の恵みをゆっくりとご堪能ください。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ特集長谷川弓子山田奈美渡辺麻紀

とりと栗のうま煮のつくり方／渡辺麻紀さんの料理ノート

幼いころから、興味のあることを「記録する」習慣が身についていた渡辺麻紀さん。食にまつわる記憶のベースも、膨大な数のノートによって育まれたようです。今回は、ノートに記された数あるレシピのなかから、渡辺さんの思い出の家庭料理「とりと栗のうま煮」のつくり方を教えていただきます。（『天然生活』2018年3月号掲載）

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おいしいものレシピ渡辺麻紀

トスカーナ風ぶたと白いんげん豆の煮込みのつくり方／渡辺麻紀さんの料理ノート

幼いころから、興味のあることを「記録する」習慣が身についていた渡辺麻紀さん。食にまつわる記憶のベースも、膨大な数のノートによって育まれたようです。今回は、ノートに記された数あるレシピのなかから、イタリア・トスカーナ留学中に、あまりのおいしさに感激したという「トスカーナ風ぶたと白いんげん豆の煮込み」のつくり方を教えていただきます。（『天然生活』2018年3月号掲載）

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おいしいものレシピ渡辺麻紀

渡辺麻紀さんの料理ノートと、見えない記録

幼いころから、興味のあることを「記録する」習慣が身についていた渡辺麻紀さん。食にまつわる記憶のベースも、膨大な数のノートによって育まれたようです。（『天然生活』2018年3月号掲載）

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読みものおいしいもの渡辺麻紀

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