家庭料理

にら豚キムチ｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんににら豚キムチのつくり方を教えていただきました。豚肉とキムチとにらを使ったスタミナ満点の一品。ぜひ、古漬けのキムチを使ってください。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

87歳・若杉ばあちゃんが伝える“パワフル”な「春の野草料理」みつば入りわかめスープのつくり方

長年にわたり野草料理を指導してきた“若杉ばあちゃん”こと若杉友子さんがすすめるのは、農薬も化学肥料も有機肥料も使うことなく、野菜よりパワフルな食物になりえる野草です。『若杉ばあちゃんの野草料理&まこもたけレシピ全90品』（PARCO出版）から、春の野草「みつば入りわかめスープ」のつくり方を教えていただきました。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいもの家庭料理レシピ

‟元気が出る”朝の発酵スープ「春野菜の塩麹クラムチャウダー」のつくり方｜榎本美沙の発酵暮らし

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、「春野菜の塩麹クラムチャウダー」のつくり方を教えていただきました。豆乳仕立ての軽やかなスープは朝ごはんにぴったり！あさりは缶詰の汁ごと使ってだしの代わりに。塩麹のまろやかな塩味が、春野菜の甘味をぐっと引き立てます。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ榎本美沙の発酵暮らし榎本美沙家庭料理

「オレンジマーマレード」のつくり方。季節の余韻を長く楽しむ、冬のくだもの保存食／菓子研究家・加藤里名さん

母の習慣を真似て、旅先で出合ったくだものを現地でジャムにし、旅の余韻を楽しんでいるという菓子研究家の加藤里名さん。本記事では、加藤さんの著書『くだものの保存食とお菓子』（主婦と生活社）より、冬の余韻を長く楽しめる保存食「オレンジマーマレード」のつくり方を紹介します。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ加藤里名季節の家仕事家庭料理

87歳・若杉ばあちゃんが伝える“パワフル”な「春の野草料理」こごみ入りペペロンチーノのつくり方

長年にわたり野草料理を指導してきた“若杉ばあちゃん”こと若杉友子さんがすすめるのは、農薬も化学肥料も有機肥料も使うことなく、野菜よりパワフルな食物になりえる野草です。『若杉ばあちゃんの野草料理&まこもたけレシピ全90品』（PARCO出版）から、春の野草「こごみ入りペペロンチーノ」のつくり方を教えていただきました。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいもの家庭料理レシピ

白玉の大根もち風｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんに白玉の大根もち風のつくり方を教えていただきました。生地を丸めてフライパンで焼くだけという手軽さ。もちもちで深い味わいの一皿です。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

春の山菜レシピ「こごみのガーリック炒め」のつくり方。イタリアンとも相性抜群！／家庭料理家・本田明子さん

家庭料理家の本田明子さんに、山菜を存分に楽しむおいしいレシピ「こごみのガーリック炒め」のつくり方を教わります。山菜はどれも個性的。それぞれの持ち味を生かしたひと皿で、春の繊細な味わいを楽しみましょう。和食はもちろん、洋風に仕上げた新鮮なおいしさにも、驚くこと間違いなしです。（『天然生活』2024年2月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理

「オレンジピール」のつくり方。季節の余韻を長く楽しむ、冬のくだもの保存食／菓子研究家・加藤里名さん

母の習慣を真似て、旅先で出合ったくだものを現地でジャムにし、旅の余韻を楽しんでいるという菓子研究家の加藤里名さん。本記事では、加藤さんの著書『くだものの保存食とお菓子』（主婦と生活社）より、冬の余韻を長く楽しめる保存食「オレンジピール」のつくり方を紹介します。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ加藤里名季節の家仕事家庭料理

87歳・若杉ばあちゃんが伝える“パワフル”な「早春の野草料理」ふきのとう入り根菜の味噌汁のつくり方

長年にわたり野草料理を指導してきた“若杉ばあちゃん”こと若杉友子さんがすすめるのは、農薬も化学肥料も有機肥料も使うことなく、野菜よりパワフルな食物になりえる野草です。『若杉ばあちゃんの野草料理&まこもたけレシピ全90品』（PARCO出版）から、早春の野草「ふきのとう」の下処理と、「ふきのとう入り根菜の味噌汁」のつくり方を教えていただきました。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいもの家庭料理レシピ

白玉ニョッキめんたいソース｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんに白玉ニョッキめんたいソースのつくり方を教えていただきました。ボリューム満点の一皿。クリームチーズでさわやかな味わいです。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

春のごちそう「ふきのとうのパスタ」のつくり方。家庭料理家・本田明子さんの“山菜レシピ”

家庭料理家の本田明子さんに、山菜を存分に楽しむおいしいレシピ「ふきのとうのパスタ」のつくり方を教わります。山菜はどれも個性的。それぞれの持ち味を生かしたひと皿で、春の繊細な味わいを楽しみましょう。和食はもちろん、洋風に仕上げた新鮮なおいしさにも、驚くこと間違いなしです。（『天然生活』2024年2月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ家庭料理

お手軽‟ピリ辛しょうゆ麹”を使った「発酵3品献立」えび入り水餃子ピリ辛だれ、たたききゅうりの黒ごまあえ、豆苗とのりのスープのつくり方／榎本美沙さん

米麹と食材を合わせて、炊飯器でひと晩発酵させれば、うま味たっぷりの発酵調味料の出来上がり！本記事では、『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』（主婦と生活社）より、「ピリ辛しょうゆ麹を使った発酵献立」をご紹介します。うま味たっぷりなピリ辛風味が食欲をそそる3品です。ぜひおためしください！

天然生活編集部 @ 天然生活web

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