「古漬けのチャーハン」｜松田美智子の季節の仕事「ぬか漬け」
『天然生活』誌上に、2012年11月号から2014年3月号まで掲載された、人気連載「松田美智子の季節の仕事」。その中から、「ぬか漬け」を取り上げた記事を紹介します。今回は、漬かりすぎた野菜を使って「古漬けのチャーハン」をつくります。
（『天然生活』2013年4月号掲載）
ぬか床で野菜をリメイク 松田美智子
古漬けのチャーハンのつくり方
古漬けを上手に利用した炒めものを、母がよくつくってくれました。さわやかな酸味とほどよい塩分で、チャーハンがさっぱりといただけます。
材料（1人分）
● 古漬け（大根、にんじんなど漬かりすぎたもの） 適量（みじん切りにして1カップになる量）
● ごはん 大盛...
