真藤舞衣子

昭和40年創業・山形の小さな地域密着型スーパー「エンドー」に寄り道。地元のソウルフード・名物“げそ天”を味わう｜料理家・真藤舞衣子さんのおいしい旅

料理家の真藤舞衣子さんが、山形を訪れるたびに「ここだけは寄って帰りたい」と足を運ぶのが、山形市・長町のローカルスーパー『エンドー』。昭和40年創業の小さな店は、代々受け継がれてきた“げそ天”の味で、長く地域の食卓を支えてきました。揚げたての香りや、店頭に残る昔ながらのやり取り、土地の記憶を閉じ込めたお惣菜の数々......。短い滞在でも立ち寄りたくなる理由が、この店にはあります。その素朴で力強い味に惹かれて、真藤さんは今回も『エンドー』を訪れました。

天然生活編集部 @ 天然生活web

読みものおいしいもの真藤舞衣子

おうちで本格「豚まん」のつくり方。皮もあんも手づくりで“ワンランク上”の味わいに！せいろの王道蒸し料理／料理家・真藤舞衣子さん

たっぷり野菜をとりたいとき、体をいたわる食事がしたいときなど、さまざまな場面で強い味方になってくれる「せいろ」。今回は、料理家・真藤舞衣子さんに、せいろでつくるとさらにおいしい王道の蒸し料理「味噌豚まん」のつくり方を教わります。

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家庭料理レシピ真藤舞衣子

50年受け継がれる、やさしい味。山形の洋菓子店「パティスリーコウシロウ」沼澤幸四郎さんを訪ねて｜料理家・真藤舞衣子さんの“おいしい”旅

料理家の真藤舞衣子さんがこの秋に訪れたのは、山形の洋菓子店「パティスリーコウシロウ」。赤い瓦屋根が印象的なその店には、代官山「小川軒」で修業を積んだオーナーシェフ・沼澤幸四郎さんが、50年にわたって守り続けてきた味があります。素朴でやさしいお菓子に込められた思いを知りたくて、真藤さんは山形へ向かいました。

天然生活編集部 @ 天然生活web

読みものおいしいもの真藤舞衣子

40歳からの“若返り”レシピ「サンラータン」のつくり方。お酢とトマトの酸味がポイント／真藤舞衣子さん｜9月のおすすめ記事

若々しく健康でいるためには、腸内環境を整えることが大切です。消化を促す唾液をよく出すレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教わります。今回は、お酢とトマトの酸味が食欲をそそる「サンラータン」です。『天然生活web』に掲載された記事の中から、9月におすすめの記事を紹介します。（『天然生活』2023年11月号掲載／『天然生活web』初出2024年10月15日）

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おいしいものレシピ真藤舞衣子家庭料理

40歳からの“若返り”レシピ「しらすキャベツのレモンあえ」のつくり方。レモンの酸味と生キャベツの食感がポイント／真藤舞衣子さん｜9月のおすすめ記事

若々しく健康でいるためには、腸内環境を整えることが大切です。消化を促す唾液をよく出すレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教わります。今回は、生のせん切りキャベツでかみごたえを出した、材料3つでつくれる「しらすキャベツのレモンあえ」です。『天然生活web』に掲載された記事の中から、9月におすすめのレシピを紹介します。（『天然生活』2023年11月号掲載／『天然生活web』初出2021年10月17日）

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おいしいものレシピ真藤舞衣子家庭料理レモン

40歳からの“若返り”レシピ「蒸し鶏の梅肉だれ」のつくり方。鶏むね肉の歯ごたえと梅干しの酸味がポイント／真藤舞衣子さん｜9月のおすすめ記事

若々しく健康でいるためには、腸内環境を整えることが大切です。消化を促す唾液をよく出すレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教わります。今回は、歯ごたえがあり、唾液の分泌を促す“梅肉”をたれに使った「蒸し鶏の梅肉だれ」です。『天然生活web』に掲載された記事の中から、9月におすすめのレシピを紹介します。（『天然生活』2023年11月号掲載／『天然生活web』初出2021年10月10日）

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おいしいものレシピ真藤舞衣子家庭料理

しっとりやわらか「鶏むね肉」のごちそうレシピ14選｜9月のおすすめ記事

高タンパクでヘルシーな「鶏むね肉」は、毎日の食卓で活躍してくれる食材のひとつ。工夫次第で、しっとりやわらかく仕上がり、さまざまな味わいが楽しめます。今回は、『天然生活web』で紹介したレシピの中から、幅広い調理法でいただける鶏むね肉のおかずを集めました。忙しい日の夕食や、お弁当の一品にもぴったりです。ぜひ、お試しください。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ松田美智子榎本美沙特集家庭料理今井真実今泉久美真藤舞衣子長谷川あかり

料理家・真藤舞衣子さんの夏休み。福井の清流で出合った「幻の魚」と、自然の恵みを持ち寄った“普通じゃない”贅沢すぎるバーベキュー

料理家の真藤舞衣子さんが、2025年の夏の思い出を教えてくれました。最初に訪れたのは、福井県のとある川。そこで、とても珍しく希少な魚との出合いがありました。

天然生活編集部 @ 天然生活web

真藤舞衣子おいしいもの読みもの夏

夏に便利な「トマトのつくりおき」14選。プロが教えるとっておきレシピ｜7月のおすすめ記事

さわやかな酸味が魅力のトマトは、栄養満点で夏バテ予防にも美容にもおすすめの夏野菜です。今回は『天然生活web』で紹介した記事の中から、夏に便利な「トマトのつくりおき」レシピを紹介します。包丁や火を使わない酢漬けや、あえるだけ＆かけるだけの万能ソースなど、暑い日の調理の手間も省いてくれるかんたん14レシピを厳選しました。

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家庭料理おいしいものレシピ特集季節の家仕事松田美智子榎本美沙横山タカ子真藤舞衣子ワタナベマキ

ごはんがすすむ！「なす」の簡単おかず12選。プロが教える絶品レシピ｜7月のおすすめ記事

暑い季節に活躍する夏野菜「なす」。今回は『天然生活web』で人気の、プロの料理家が教える簡単「なす」レシピをまとめました。冷蔵庫にある材料で手軽につくれるおかずや、あと一品に便利な副菜など、毎日の献立に取り入れやすい12レシピを厳選しました。

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おいしいものレシピ飛田和緒松田美智子榎本美沙吉田愛特集家庭料理真藤舞衣子本多理恵子

野菜まるごと「菜けんちん汁」のつくり方。料理家・真藤舞衣子さんの“体すっきり”精進料理

食材を余すところなくいただき、体にやさしい菜食で心も穏やかに。体がすっきり整う精進料理のレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教わります。今回は、野菜を丸ごとおいしくいただく「菜けんちん汁」のつくり方を紹介します。（『天然生活』2024年6月号掲載）

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家庭料理レシピ真藤舞衣子

“野菜のだし”をたっぷり味わう「キャベツとえのきトマトスープ」のつくり方。料理家・真藤舞衣子さんの体すっきり精進料理

食材を余すところなくいただき、体にやさしい菜食で心も穏やかに。体がすっきり整う精進料理のレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教わります。今回は、野菜から出るだしを味わう「キャベツとえのきトマトスープ」のつくり方を紹介します。（『天然生活』2024年6月号掲載）

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家庭料理レシピ真藤舞衣子トマト

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