目玉焼きトーストのつくり方

角食パンにスライスチーズを額縁状にのせて、真ん中に卵をぽとり。

チーズが溶けたトーストに、とろりとした卵をからめて召し上がれ。

材料（2人分）

つくり方

１　食パンに薄くマヨネーズをぬる。スライスチーズは縦6等分の細切りにして、3枚重ねてパンのふちに置き、額縁のような枠をつくる。

２　卵は卵白と卵黄に分け、卵白半分と卵黄を１の中央のくぼみに入れ、塩をふる。

３　トースターで5～6分、卵白が白く固まるまで焼く。半分に切ったミニトマト、パセリをのせ、こしょうをふる。

＊お使いのオーブントースターの加減をみて、レシピの加熱時間を参考に、加熱時間を調整してください。

◇　◇　◇

チーズトースト

食パンにチーズをのせてオーブントースターに入れ、待つこと数分。

ふわりとキッチンに漂ういい香りにつられ、食欲のスイッチもオン。あつあつにかぶりつけば、たちまちおなかが満足するのがチーズトーストのすごいところ。

「とろけたチーズが “ぷくっ” としたら、もうひと息……。あの一瞬の時間がチーズトーストの醍醐味。あらためて、パンとチーズを一緒に食べるって、すごくおいしいなぁ、チーズって偉大だなぁ、と思いました」と枝元さん。

チーズトーストは、幾とおりにもアイデアが広がる愛すべき食べ物。

たとえば、和の具材。塩ざけや、ほうれんそうのおひたし、れんこんをチーズと合わせるとコクが出て、おいしくなる。朝ごはんにも満足するメニューになります。

「なんにもないときは、食パンに粒マスタードをぬってチーズをぱらり。焼きたてを細くカットすれば、ワインのおつまみに変身。また、どんなパンを選ぶとおいしくなるか、考えをめぐらせるのも楽しいもの。デニッシュ生地ではない、庶民派の白い食パンを合わせたらいいかな。チーズの種類も、自分の好みの味はどれかなって考えるの。チーズトーストってシンプルだけど、自分にとってのおいしいを見つけられる。そんなところも魅力だと思うなぁ」

〈料理／枝元なほみ　撮影／川村 隆　スタイリング・文／花沢理恵　イラスト／秋山洋子〉

枝元なほみ（えだもと・なほみ）
料理研究家。つくりやすい家庭料理から、エスニックまでレパートリーは広く、オリジナリティあるレシピに定評がある。気さくなキャラクターも人気。近著は、『枝元なほみのリアル朝ごはん』（海竜社）。

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秋山洋子（あきやま・ようこ）／イラスト
水彩絵具で食べ物を中心に描いているイラストレーター。書籍や食品メーカーとの仕事が多く、やさしいタッチのイラストは幅広い層に支持されている。また大のパン好きで、パンのカレンダーやパンの絵柄のオリジナルグッズを制作販売している。お薦めのパンをモデルにした水彩画教室も毎月開催。最近はパン柄のLINEスタンプを発売。新作のエコバッグや北欧旅行記も近々発売予定。
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