山盛りにんじんのチーズトーストのつくり方

にんじんにレモンとナンプラーをなじませて、チーズとえびをのせた、エスニックなチーズトースト。

スイートチリソースとの相性もぴったり。

材料（2人分）

つくり方

１　にんじんはせん切りにしてＡとなじませる。えびは、水でサッと洗い、水けをふく。

２　パンにサラダ油を薄くぬり、１のにんじんをしぼってのせ、チーズ、むきえびの順にのせる。

３　オーブントースターで6分、えびに火が入り、チーズが溶けて、おいしそうな色がつくまで焼く。好みでスイートチリソースをかける。

＊お使いのオーブントースターの加減をみて、レシピの加熱時間を参考に、加熱時間を調整してください。

山盛りキャベツのチーズトーストのつくり方

キャベツをチーズと焼くときに、少しのマヨネーズをしぼるのがコツ。

ほうれんそうのおひたし、スライス玉ねぎでつくっても、おいしい。

材料（2人分）

つくり方

１　キャベツとロースハムは、細切りにして混ぜる。

２　パンにマヨネーズを薄くぬり、１をのせて再びマヨネーズを細くしぼり、上にチーズをのせる。

３　オーブントースターで5分、チーズが溶けて、おいしそうな色がつくまで焼く。黒こしょうをふる。

＊お使いのオーブントースターの加減をみて、レシピの加熱時間を参考に、加熱時間を調整してください。

◇　◇　◇

チーズトースト

食パンにチーズをのせてオーブントースターに入れ、待つこと数分。

ふわりとキッチンに漂ういい香りにつられ、食欲のスイッチもオン。あつあつにかぶりつけば、たちまちおなかが満足するのがチーズトーストのすごいところ。

「とろけたチーズが “ぷくっ” としたら、もうひと息……。あの一瞬の時間がチーズトーストの醍醐味。あらためて、パンとチーズを一緒に食べるって、すごくおいしいなぁ、チーズって偉大だなぁ、と思いました」と枝元さん。

チーズトーストは、幾とおりにもアイデアが広がる愛すべき食べ物。

たとえば、和の具材。塩ざけや、ほうれんそうのおひたし、れんこんをチーズと合わせるとコクが出て、おいしくなる。朝ごはんにも満足するメニューになります。

「なんにもないときは、食パンに粒マスタードをぬってチーズをぱらり。焼きたてを細くカットすれば、ワインのおつまみに変身。また、どんなパンを選ぶとおいしくなるか、考えをめぐらせるのも楽しいもの。デニッシュ生地ではない、庶民派の白い食パンを合わせたらいいかな。チーズの種類も、自分の好みの味はどれかなって考えるの。チーズトーストってシンプルだけど、自分にとってのおいしいを見つけられる。そんなところも魅力だと思うなぁ」

〈料理／枝元なほみ　撮影／川村 隆　スタイリング・文／花沢理恵　イラスト／秋山洋子〉

枝元なほみ（えだもと・なほみ）
料理研究家。つくりやすい家庭料理から、エスニックまでレパートリーは広く、オリジナリティあるレシピに定評がある。気さくなキャラクターも人気。近著は、『枝元なほみのリアル朝ごはん』（海竜社）。

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秋山洋子（あきやま・ようこ）／イラスト
水彩絵具で食べ物を中心に描いているイラストレーター。書籍や食品メーカーとの仕事が多く、やさしいタッチのイラストは幅広い層に支持されている。また大のパン好きで、パンのカレンダーやパンの絵柄のオリジナルグッズを制作販売している。お薦めのパンをモデルにした水彩画教室も毎月開催。最近はパン柄のLINEスタンプを発売。新作のエコバッグや北欧旅行記も近々発売予定。
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