（『天然生活』2014年9月号掲載）
カレーピザトーストのつくり方
つくっておくと何かと使えるキーマカレーをのせて。
キーマカレーの代わりに、前日に残ったカレーでも。
材料（2人分）
| ● カンパーニュ（1.5cm厚さ） | 2枚 |
| ● ピザ用チーズ | 50g |
| ● 〈カレーソース（つくりやすい分量）〉 | |
| ・とりひき肉 | 200g |
| ・玉ねぎ（みじん切り） | 小1/2個分 |
| ・ひよこ豆（缶詰） | 小1缶（120g） |
| ・トマト（1cmの角切り） | 1個分 |
| ・Ａ | |
| . クミンシード | 小さじ1/2 |
| . しょうが（せん切り） | 1/2片分 |
| . 赤とうがらし | 2本 |
| ・カレー粉 | 大さじ1 |
| ・ケチャップ | 大さじ3 |
| ・ウスターソース | 大さじ1と1/2 |
| ・サラダ油 | 大さじ1 |
| ・ガラムマサラ | 適量 |
| ・塩、こしょう | 各少々 |
つくり方
１ カレーソースをつくる。フライパンにサラダ油とＡを入れ、中火にかける。香りが立ってきたら、ひき肉、玉ねぎを入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ひよこ豆を加えて混ぜる。カレー粉、ケチャップ、ソースの順に入れ、なじませ、トマト、水1/2カップ（分量外）を加えて5分煮る。ガラムマサラ、塩、こしょうで味をととのえる。
２ パンに１を適量のせ、チーズをのせる。オーブントースターで6～7分、チーズが溶けて、おいしそうな色がつくまで焼く。
＊お使いのオーブントースターの加減をみて、レシピの加熱時間を参考に、加熱時間を調整してください。
◇ ◇ ◇
ピザトースト
「ピザトースト研究家になりたいな。パンにのせて焼くだけでいいんだもん」と笑う枝元さん。
「昔ながらの喫茶店にあるピザトーストって、永遠のノスタルジー。仕事合間に地方の喫茶店に行くと、ついオーダーしちゃう。タバスコをかけて食べると、懐かしくて胸がキュンとするよね」
枝元さんの「喫茶店のピザトースト」は、パンにピザソースをぬり、玉ねぎやピーマン、マッシュルーム、ソーセージを散らしてチーズをのせたもの。
味の決め手は、ピザ屋さんに教わったピザソース。トマトの水煮をオリーブオイル、にんにく、塩と5分煮ただけなのに、お味は抜群。
トマトの甘さと酸味がおいしいこのソース、シート状に冷凍すれば、パキッと折ってそのまま焼けて、すぐにピザトーストが楽しめる利点も。
「トッピングのアイデアとしては、玉ねぎの代わりに長ねぎ、ソーセージの代わりにチャーシュー、そこに豆板醤やごま油を使い、中華風にするのもおいしい。また、もっちりふっくらしたナンはチーズとの相性もぴったり。食パンとは違い、水けをふくむお総菜を受け止めてくれる度量の広さがあるの」
おなかがすいたとき、あるとうれしいピザトースト。枝元さんのアイデアを参考に、つくってみてはいかがでしょう。
目玉焼きトースト ⇒
山盛りにんじんのチーズトースト＆山盛りキャベツのチーズトースト ⇒
ブルーチーズとバナナのトースト はちみつがけ ⇒
喫茶店のピザトースト ⇒
ナンピザ ⇒
バゲットでつくる「ピザ マルゲリータ」 ⇒
〈料理／枝元なほみ 撮影／川村 隆 スタイリング・文／花沢理恵 イラスト／秋山洋子〉
枝元なほみ（えだもと・なほみ）
料理研究家。つくりやすい家庭料理から、エスニックまでレパートリーは広く、オリジナリティあるレシピに定評がある。気さくなキャラクターも人気。近著は、『枝元なほみのリアル朝ごはん』（海竜社）。
秋山洋子（あきやま・ようこ）／イラスト
水彩絵具で食べ物を中心に描いているイラストレーター。書籍や食品メーカーとの仕事が多く、やさしいタッチのイラストは幅広い層に支持されている。また大のパン好きで、パンのカレンダーやパンの絵柄のオリジナルグッズを制作販売している。お薦めのパンをモデルにした水彩画教室も毎月開催。最近はパン柄のLINEスタンプを発売。新作のエコバッグや北欧旅行記も近々発売予定。
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