長期保存が可能なはちみつ。「非常食」として備蓄もおすすめ

堀川さん：賞味期限はないんですか？

前田さん：発酵して生きているから、実はいつまでももちますよ。商品としては、賞味期限は2年ほどに設定されているけれど、それは、フレッシュな花の香りを味わいたかったら、という意味での期限。

編集S：ならば優秀な保存食、非常食でもあるんですね。

前田さん：強い抗菌作用をもつはちみつの中では、ばい菌が繁殖しないので、常温で保管しても腐らないんです。

堀川さん：非常食のストックは、賞味期限の関係で数年に一度、入れ替えをする必要がありますが、それをしなくていいということ？

前田さん：その通り！ はちみつはほぼ完全な栄養剤なので、これを備蓄しておくだけでどれだけ心強いか。

堀川さん：すごい安心感！ 我が家でも早速、備えなくては。

〈監修／前田京子　イラスト／堀川 波　取材・文／鈴木麻子〉

前田京子（まえだ・きょうこ）
手づくり石けん、ナチュラルボディケアの魅力を世に広めた『お風呂の愉しみ』（飛鳥新社）の著者。持ち前の研究体質を発揮し、はちみつの探求も。著書に『ひとさじのはちみつ』『はちみつ日和』（ともにマガジンハウス）がある。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです