スウェーデンのお茶文化「フィーカ」で暮らしを豊かに。菓子研究家・長田佳子さんの“朝・昼・夜”のフィーカを拝見

2025-02-24

天然生活編集部 @ 天然生活web

スウェーデンのお茶文化「フィーカ」を体験した菓子研究家の長田佳子さん。その豊かさに心動かされ、生活に少しずつ取り入れています。フィーカの文化を取り入れてから、さらにお茶時間が豊かになったという長田さんの、朝・昼・夜のフィーカの様子を拝見します。
（『天然生活』2022年6月号掲載）

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長田さんの「お茶の相棒」

朝・昼・夜と、1日を通してフィーカを楽しむ長田さん。

そんな長田さんの豊かなお茶時間を支える相棒を聞きました。

お気に入りの茶器や蓋碗

画像1: スウェーデンのお茶文化「フィーカ」で暮らしを豊かに。菓子研究家・長田佳子さんの“朝・昼・夜”のフィーカを拝見

近頃定番の茶器と蓋碗は、岐阜県中津川で作陶を行う田中直純さんのもの（写真左）。

「ハーブティーのテイスティングにも使っています」

ウーフの紅茶／
アキトコーヒーのコーヒー

画像2: スウェーデンのお茶文化「フィーカ」で暮らしを豊かに。菓子研究家・長田佳子さんの“朝・昼・夜”のフィーカを拝見

「知るほどにもっと知りたくなる」という、ウーフの紅茶。

アキトコーヒーのエチオピアは、華やぐ香りとやさしい飲み口がお気に入り。

レモンバームのハーブティー

画像3: スウェーデンのお茶文化「フィーカ」で暮らしを豊かに。菓子研究家・長田佳子さんの“朝・昼・夜”のフィーカを拝見

石丸さんのレッスンでもテーマとなった、レモンバームのハーブティー。

「自分でお茶を調合するときも、レモンバームを選ぶことが多い気がします」

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〈撮影／清水奈緒　取材・文／玉木美企子〉

長田佳子（おさだ・かこ）
菓子研究家。ハーブやスパイスを取り入れながら提案する、体に寄り添う菓子レシピが好評。2021年には暮らしの拠点とアトリエを山梨に移し、多彩なゲストとともに毎月第3日曜日に開催するアトリエオープンデイ「SALTandCAKE」が話題に。著書に『季節を味わう癒しのお菓子』（扶桑社）など。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです