（『天然生活』2025年6月号掲載）
喫茶店の日々とALSの発症
暖かな季節は屋外席にもなるウッドデッキで記念写真を。「空き家だった美容室をリノベーションしてつくったこのお店は、向かいの公園の景色も含めて大好きな場所です」
福岡県福岡市中央区、のどかな公園のすぐ目の前にある、小さな喫茶店。「サウンズフード サウンズグッド（以下、サウンズフード）」は2018年にオープンした、知る人ぞ知る人気店です。
店主のまさこさんは、喫茶店文化が息づく愛知県豊橋市の出身。夫の賢介さんと結婚後、家族で世界を旅したのち、縁あって福岡に移住、念願の店舗を構えました。
パエリアパンを使った熱々ナポリタンに、ガーリックが香るキャロットラペ、粗糖のやさしい甘さの紅茶プリンなど、メニューはどれも楽しさとオリジナリティに満ちたものばかり。
食材や調味料を厳選し、世界各地の「おいしい」を紡ぎ直すように表現されたその味が評判を呼び、着実にファンを広げていきます。
店内のカウンター横には、メニューとともに「私たちのこだわり」を掲示
お店の看板メニュー「鉄板ナポリタン」が久しぶりに復活。（※レシピは記事の最後にあるリンクからご覧いただけます）
ALS発症前はノートに、発症後はスマートフォンにレシピを書きためてきた
2人目の子にも恵まれ、暮らしも順風満帆。そう思われた2021年のはじめごろから、まさこさんの体に不調が現れます。
思うように足が動かず、よく転ぶようになり、急速に歩行が困難に。けれど病院を受診しても、原因がわからず、症状も改善しません。
先の見えない不安が限界を迎えようとしていた2023年、ようやく告げられた病名は「ALS」。それは、発症の原因も治療法も明らかになっていない難病でした。
ALSとは
筋萎縮性側索硬化症のこと。神経の障害により、脳から筋肉を動かす命令が伝わらなくなり、筋肉がやせていく難病。一方で、体の感覚や視力、聴力などは保たれることが多い。
〈撮影／いわいあや 取材・文／玉木美企子 協力／田中 文（キッチンパラダイス）〉
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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天然生活2025年6月号と7月号では、福岡にある喫茶店「サウンズフード サウンズグッド」店主のまさこさんを取材しました。
6月号では、ALS発症のことや家族や友人とのつながりのお話などを、7月号では、まさこさんが未来に伝えたいレシピ、そして大切な調味料や道具について教えてもらいました。
ぜひお読みいただけましたら幸いです。
