最小限でつくるつくりおきと、ミニマル料理

夏の台所は暑く、火を使う料理が憂鬱なものです。

「今回のレシピは、調理や加熱時間が最小限なので夏におすすめ」と稲田俊輔さん。

たとえば「しっとりサラダチキン」は、3つの材料と水を沸騰から5分ゆでるだけ。

余熱で火を通し、ゆで汁はスープになり一石二鳥。

つくりおき
「しっとりサラダチキン」のつくり方

火にかける時間はわずか数分。余熱で火を通すので簡単です。

材料（つくりやすい分量）

つくり方

１　鍋にすべての材料を入れて中火にかける。

２　沸騰したら鶏肉の上下を返し、弱火にして5分ゆで、ふたをして火を止める。

３　そのまま15分、余熱で火を通す。冷蔵庫で4日間保存可能。

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かんたん夏のつくりおき「玉ねぎの酢じょうゆ漬け」のつくり方と、さっぱりアレンジ“かつおステーキ”のレシピ。つけ汁もおいしい！／エリックサウス・稲田俊輔さん - 天然生活web

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＜料理／稲田俊輔　撮影／公文美和＞

稲田俊輔（いなだ・しゅんすけ）
料理人。飲食店プロデューサー。飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。著書に『ミニマル料理』（柴田書店）など。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです