（『天然生活』2020年9月号掲載／『天然生活web』初出2021年1月29日）
水まわりの掃除
洗ったシンクは2段階でふきとりを
シンクは食器を洗うのと同じスポンジと食器用洗剤で、料理をするたびに洗う。
1日の仕上げに必ずするのは水けをとること。ふきんでふいたあと、キッチンペーパーで水けを残らず取り除く。
「水けは雑菌の元なのでまめに確認します」
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熱めのお湯で効率よく
シンク洗いの仕上げは熱いお湯で流す。
「熱いと水分が早く蒸発して乾きやすいんです」
シェフ時代から熱いお湯には慣れているタサンさん、夫が驚くほどの高温でも平気。
排水溝のヌメリを撃退
1日の終わりには、排水溝と三角コーナーをスプレー式漂白剤で除菌。
毎日の習慣にすることでヌメリがつかず、「汚くて掃除するのに勇気がいる」という事態に陥らない。
すき間汚れも忘れずに
水栓のすき間にも汚れはたまりがち。
汚れが気になったタイミングで漂白剤をひと吹きし、しばらくおいたのちに洗い流す。
小さなところが清潔だと、全体がきれいに見える。
石けんは湯沸かし器に吊るして。「平置きにすると周りに水がたまったりヌメリができたりするので、これが一番衛生的」
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〈撮影／有賀 傑 取材・文／嶌 陽子〉
タサン志麻（たさん・しま）
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗フレンチレストランなどに15年勤務。結婚を機に、フリーランスの家政婦として活動開始。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。現在は家政婦の仕事に加えて、料理イベント・セミナーの講師や、地方の特産物を活かしたレシピ考案など多方面で活動中。フランス人の夫、2人の息子、2匹の猫と暮らしている。主な著書に『厨房から台所へ 志麻さんの思い出レシピ31』 amazon.co.jp（ダイヤモンド社）、『志麻さんちのごはん』 amazon.co.jp（幻冬舎）、『ちょっとフレンチなおうち仕事』 amazon.co.jp（ワニブックス）、『志麻さんのベストおかず』 amazon.co.jp（扶桑社）など。
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
