りんごのお菓子
アップルジンジャーブラウニーのつくり方

たっぶりのしょうがとりんごを合わせたブラウニーは、ぴりりとした後味が新鮮な一品です。

材料（16×20.5×高さ3cmの型1台分）

下準備

・オーブンを170℃に予熱しておく。

つくり方

１　りんごは皮をむいて芯を除きひと口大に切り、600Wの電子レンジでラップをせずに3分加熱する。

２　ボウルにミルクチョコレートとバターを入れ湯せんにかけて、全体が溶けたら、きび砂糖、卵、しょうがを入れよく混ぜ合わせる。

３　２に薄力粉、ココアパウダー、コーンスターチをふるい入れ、混ぜ合わせる。

４　ホウロウバットにグラシンペーパーを敷き、３を流し入れ、１を満遍なく入れて、170℃のオーブンで15分焼き、オーブンの温度を150℃に下げ、さらに15分焼く。

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〈料理／真藤舞衣子　撮影／清水奈緒　スタイリング／駒井京子〉

真藤舞衣子（しんどう・まいこ）
祖母と母の影響を受け、発酵食に興味をもつ。京都の禅寺で一年間生活したのち、フランスへ留学。リッツ・エスコフィエでお菓子を学ぶ。近著は柳澤幸江氏と共著の『ドライきのこの美味レシピ』（世界文化社）。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです