11位〜16位　「お餅」のアレンジレシピ

11 「雑穀揚げ餅の野沢菜ソースがけ」のつくり方｜松田美智子さん

あつあつの揚げ餅に、うま味のある野沢菜のソースをかけて。

お好みで片栗粉を加えてとろみをつけたり、一味とうがらしを加えたりしてもおすすめです。

12　「焼き餅のかんずりバター」のつくり方｜松田美智子さん

新潟伝統の発酵調味料「かんずり」とバターを焼き餅にのせた磯辺焼き。

深みのある味わいがやみつきになる、ぜいたくな一品です。

13　「生ハムといちじくの蒸し餅」と「カレーチーズあられ」のつくり方｜冷水希三子さん

生ハムといちじくが絶妙な組み合わせの「生ハムといちじくの蒸し餅」

蒸すことで、お餅にいちじくの甘さがじんわりしみておいしい。

「カレーチーズあられ」は、カラリと揚げた手づくりあられはビールのおつまみに最適です。

カレー粉にチーズを加えるのがポイント。

14　「餅詰めピーマンのベーコン巻」のつくり方｜飛田和緒さん

オーソドックスな磯部巻き以外の、インパクトのある、新しい焼き餅。

15　「ハムチーズ餅サンド」と「干し柿とブルーチーズ餅」のつくり方｜冷水希三子さん

食パンがないとき、お餅でハムチーズサンドした「ハムチーズ餅サンド」。コーヒーにもぴったり。定番的な組み合わせなのに、異なる食感のお餅でサンドすると新鮮に。

「干し柿とブルーチーズ餅」は、みずみずしい果肉のあんぽ柿と、ブルーチーズとの出合いに感動。口の中でやわらかな素材同士がからみ合い、新たな味をつくります。

16　「山椒塩の揚げ餅」と「干し餅で揚げおかき」のつくり方｜飛田和緒さん

サクッと、揚げたての食感がたまらない「揚げ餅」の食べ方。しびれる刺激が大人味の「山椒塩の揚げ餅」と、とまらないおいしさの「揚げおかき」を紹介します。