食材のうま味や栄養を逃さず、調理もかんたんな「せいろ蒸し」が注目されています。今回は『天然生活web』で紹介したレシピの中から、人気の「せいろ蒸し」レシピ15選を紹介します。シンプルな野菜蒸しから食卓の主役になるおかず、一品で満足のごはん・麺、素朴なおやつまで、すぐに試したくなるレシピを厳選。ヘルシーな食事をとりたいとき、心と体をいたわりたいときに、ぜひお役立てください。
食卓の主役になる「肉・魚」のせいろ蒸しレシピ
「豆苗とえのきの肉巻き」のつくり方｜らむさん
蒸し時間10分でできる、何度も繰り返しつくりたくなる定番料理。肉も野菜も同時にとれて、さっぱり食べられます。
「鶏だんごの春雨蒸し」のつくり方｜りよ子さん
きのこがたっぷり入ったヘルシーな鶏だんごは食べ応え十分。せいろなら春雨は水で戻さず、そのまま入れるだけ！ 蒸し時間10分ででき上がります。
「鶏むねみぞれ蒸し」のつくり方｜りよ子さん
やわらかくしっとり仕上がる「鶏むねのみぞれ蒸し」。大根おろしが鶏むねをやわらかく、しっとり蒸し上げます。消化にいい組み合わせなので、夜遅くに帰った日のごはんにも◎
豚こまでつくる「ジューシー肉シュウマイ」のつくり方｜菱田屋・菱田アキラさん
ひき肉じゃなく、豚こまを刻んでつくるから、肉々しさ満点！ 肉だねはいったん冷やすことで形がつくりやすく、調味料がなじんで、うまみがググッと引き出されます。
「なまり節」のつくり方｜松田美智子さん
3月からが旬の初鰹で味わう、なまり節。足の早い魚の保存法として生まれた料理です。
難しそうに思えても、工程は蒸すだけと、実は手間いらず。魚屋さんに三枚におろしてもらってもOK。
素材に真摯に向き合う先人の知恵が、生とはひと味違う、かつおの豊かな魅力を生み出してくれました。
本格「豚まん」のつくり方｜料理家・真藤舞衣子さん
せいろでつくるとさらにおいしい王道の蒸し料理、皮もあんも手づくりの本格派の豚まん。ワンランク上の味わいです。
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これ一冊あれば、人気のせいろの魅力と料理を堪能できる！
天然生活で人気料理家、飛田和緒さん、真藤舞衣子さん、長谷川あかりさんの3名に、せいろのある暮らしと、せいろを使ったやさしいレシピを紹介します。
本書では、レシピだけではなく、真藤舞衣子さんが、愛用のせいろ職人の工房を訪ねて、せいろの魅力を紹介。
台所料理専門店・キッチンパラダイスの、田中文さんは、せいろの基本的な使い方、種類など、専門的な知識を教えていただきます。
さまざまな角度からせいろの魅力を伝える一冊になっています。
