「たらの芽」の下処理と絶品レシピ

「たらの芽」の下処理のコツ

ほろ苦さとさわやかな香りがおいしい「たらの芽」の下処理のコツ。根元のかたい部分を取り除いておいしくいただきましょう。

「たらの芽の焼きびたし」のつくり方｜松田美智子さん

苦味と食感が際立つ、たらの芽らしいおいしさを味わえる焼きびたし。少量の味噌を効かせたシンプルなだしに浸していただきます。

「たらの芽のグラタン」のつくり方｜松田美智子さん

苦味のあるたらの芽と、豆乳とサワークリームでつくるあっさりソースがよく合います。クリームにレモンのしぼり汁を加えても美味。

「たらの芽のしょうゆバターソテー」のつくり方｜松田美智子さん

バターしょうゆで炒めるだけの、お酒にぴったりの一品です。たらの芽の苦味がまろやかになり、しょうゆの香ばしさが広がります。