「根曲がり竹」の下処理と絶品レシピ

「根曲がり竹」の下処理のコツ

一般的なたけのこより細くて小さいですが、味は格別の「根曲がり竹」の下処理です。皮のむき方などを解説します。

「根曲がり竹とさば缶の味噌汁」のつくり方｜横山タカ子さん

根曲がり竹の水煮と、お手軽なさば缶でつくる味噌汁。さばのうま味がたっぷりで、だしいらず。水煮の漬け汁もまるごと利用して。

「コシアブラ」の下処理と絶品レシピ

「コシアブラ」の下処理のコツ

熱狂的なファンが多い「コシアブラ」の下処理のコツ。根元のかたい葉を取り除けば、コリコリとした食感を楽しめます。

「コシアブラとにんじんの白あえ」のつくり方｜本田明子さん

コシアブラの葉のほろ苦さと、豆腐のまろやかな味わいがよく合う白あえ。一緒にあえるにんじんのほのかな甘味もアクセントに。