春の訪れを告げる「山菜」は、この時季でしか味わえないごちそう。今回は『天然生活web』で紹介した記事の中から、4～5月に出回る、せり、たらの芽、ぜんまい、わらび、根曲がり竹、コシアブラの下処理のコツと絶品レシピをお届けします。
「ぜんまい」の下処理と絶品レシピ
「ぜんまい」の下処理のコツ
独特の歯ごたえが絶品の「ぜんまい」の下処理のコツ。乾燥ぜんまいの戻し方と、水煮のぜんまいの下ごしらえをご紹介します。
「ぜんまいのナムル」のつくり方｜本田明子さん
ぜんまいを存分に楽しみたい方におすすめの一品。炒め煮したら、味がなじむまでしっかり冷ますのが、おいしく仕上げるポイントです。
「ぜんまいと油揚げの煮もの」のつくり方｜本田明子さん
油揚げといただく、ぜんまいのまろやかな味わいを堪能できる煮もの。薄味の煮汁で煮ふくめると、ひと晩たったころ、絶妙なおいしさに。
▶最大30%OFF！コスメやサプリがそろう通販『iHerb』秋のおすすめケアアイテム10選。愛用歴10年の40代編集部スタッフが選ぶ、愛用品といま買いたいもの［PR］
▶福島・安達太良山の麓で“極上米”を育む農家を訪ねて。「子どもたちにおいしいお米を」自然豊かな大玉村で米づくりに励むママたちの想い［PR］
▶秋の楽しみ「新米」のおいしい食べ方13選｜10月のおすすめ記事
▶おすすめ「せいろ蒸し」レシピ15選｜9月のおすすめ記事
