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うま味たっぷり「発酵パプリカ」のつくり方。だしいらずの万能調味料“お湯に溶くだけ”でおいしいスープに！パンにも肉料理にも大活躍｜榎本美沙の発酵暮らし

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、「発酵パプリカ」のつくり方を教えていただきました。ポルトガルの調味料「マッサ」をイメージしてつくった調味料は甘味とうま味がたっぷり。スープにしたり、パンに塗ったり、肉に漬け込んだり、さまざまな料理に活躍します。ぜひお試しください！

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ榎本美沙の発酵暮らし榎本美沙家庭料理

言葉を味方にすると、世界は少し明るく見える。難病ALSの“恐怖と絶望”から私を救った「息子のひと言」｜難病ALSとともに生きる／まさこ

2023年6月、ALS（筋萎縮性側索硬化症）と診断されたまさこさん。少しずつ体が動かなくなっていく進行性の病気とともに生きながら、家族との一日一日を大切に過ごしています。このエッセイでは、まさこさんの日々の暮らしや思い、そして、喫茶店の店主として、母として、数々の料理をつくり続けてきたまさこさんの“未来に届けたいレシピ”などをつづっていきます。今回は、「苦しみの底から救われた言葉」です。

天然生活編集部 @ 天然生活web

読みもの生き方まさこさん難病ALSとともに生きる

木彫作家・藤田靖正さんが開いた日中一時支援事業所「さんわーくかぐや」15年の歩み。精神疾患を持つ妹、生きづらさを抱える地域の人たちとともに（神奈川・藤沢）

農とアートを軸に、町にゆるやかに開かれた福祉を実践してきた日中一時支援施設「さんわーくかぐや」。いま、見いだしつつある福祉観とは。今回は、妹や地域の人々の居場所として根づいた「かぐや」の歩みを振り返ります。（『天然生活』2023年9月号掲載）

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おかずなしの「シンプルデー」で心と体に余裕をつくる。暮らしをもっと幸せにする“無理をしない”食事習慣／動画制作者・深尾双葉さん

YouTubeチャンネル「futaba」で凛とした暮らしを発信する深尾双葉さんに、おかずなしの“シンプルデー”のすすめを教えてもらいました。自分が好きなものにとことん向き合い、不要なものを手放すことで心と暮らしを整えた深尾さん。料理も食べ方もシンプルにしたら、家事が楽しくなったそうです。（『ほんとうの豊かさに出合うための9週間』より）

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暮らしの知恵おいしいもの

整理収納コンサルタント・本多さおりさんの「エコな節約」アイデア2つ。持たない暮らし、捨てない工夫

ものを“所有”することにこだわらず、借りたり、回したり。節約にもなり、新しい価値や楽しみも生まれる活動は、自分にも社会にもよい影響を与えます。そんな取り組みについて、整理収納コンサルタントの本多さおりさんに、実践していることを聞きました。（『天然生活』2024年11月号掲載）

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暮らしの知恵読みものエコ節約本多さおり

なめらか「かぼちゃプリン」のつくり方。パティシエに聞く“とろけるような”口あたりのコツは？型のきれいな外し方も｜手づくりお菓子の店・甘堂ふわ作のやさしいおやつ

疲れた心をやさしくいやす、手づくりお菓子の店「甘堂ふわ作」さんに、秋の定番おやつ「かぼちゃプリン」の失敗しないコツと基本のレシピを教えていただきました。

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レシピおいしいものお菓子甘堂ふわ作

「水菜とおあげの煮浸し」のつくり方。冷めてもおいしい“秋の定番おかず”だし香るやさしい味わいで食べ飽きない｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんに水菜とおあげの煮浸しのつくり方を教えていただきました。だしの香りを含んだおあげと、シャキシャキの水菜のコントラストがおいしい一品。あつあつでも、冷めてもおいしい、定番にしたい副菜です。

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連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

3匹の保護猫と「どんどん嫌われていく」飼い主の話。それでも“たまらなく愛おしい”私の片思い暮らし｜天然ねこ生活／ハウ（4歳半）ウタ（3歳）ノワ（3歳）＆リコさん

読者の皆さんからお寄せいただいた「猫ちゃんとのしあわせ時間」を紹介する、web版『天然ねこ生活』のコーナー。今回は、飼い主のリコさんと3匹の愛猫・ハウ、ウタ、ノワの物語。ちょっぴり切なくて、たまらなく愛おしい、片思い気味な猫暮らしの記録です。

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天然ねこ生活猫読みものペット

編集者・平山友子さんの「平屋暮らしのDIY」父が残したプレハブ小屋を改修。お金、人の縁、拾ったもの...じっくり向き合う“理想の住まい”づくり

編集者でライターの平山友子さんの、手を動かして、いまあるものを生かす暮らしの様子を拝見します。父親が使っていた作業小屋を自分たちの手で改修し、住まいにしている平山さん。そのときどきの縁や経済事情を生かしながら、じっくりと愛着のある空間づくりを進めています。（『天然生活』2024年11月号掲載）

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暮らしの知恵 DIY

ニトリ公認マニアが推す‟調理器具”のすぐれもの「1台10役スライサーセットスピナータイプ」がいい。レンジOK！下ごしらえから調理まで1台で完結／おちびさん

500点以上のニトリ商品を試したという「ニトリ公認マニア」のおちびさん。日々家事効率のアップ研究しているおちびさんが、自信をもっておすすめするのが、「1台10役スライサーセットスピナータイプ」。野菜の水切りをはじめ、すりおろしや千切り、電子レンジ調理までできるすぐれものです。これ1台でつくれる簡単レシピもご紹介します。（『もう迷わないニトリで解決！劇的ラク家事アイテム教えます』より）

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暮らしの知恵生活道具生活雑貨

OURHOME・Emiさんの「エコな節約」アイデア3つ。持たない暮らし、捨てない工夫

ものを“所有”することにこだわらず、借りたり、回したり。節約にもなり、新しい価値や楽しみも生まれる活動は、自分にも社会にもよい影響を与えます。そんな取り組みについて、「OURHOME」主宰のEmiさんに、実践していることを聞きました。（『天然生活』2024年11月号掲載）

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暮らしの知恵読みものエコ節約 Emi

手軽でおいしい“タンパク質”ごはん「豚バラ肉、にら、玉ねぎのさっぱり炒め」のつくり方。バルサミコソースで食欲アップ！元気で若々しい体に／長谷川弓子さん（料理家・栄養士）

いつまでも元気に若々しく過ごしたい人にとって、タンパク質はとても重要な栄養素です。料理家で栄養士の長谷川弓子さんに、効率的に、手軽に、そしておいしく、日々の献立に取り入れるためのレシピ「豚バラ肉とにら、玉ねぎのさっぱり炒め」のつくり方を教わります。（『天然生活』2024年11月号掲載）

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家庭料理健康長谷川弓子

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