おいしいもの

京都に行ったら訪れたい「タルトタタンの名店」喫茶店ラ・ヴァチュールの物語“想い”を引き継ぐということ

「ラ・ヴァチュール」創始者の松永ユリさんから、バトンを受け取った孫娘の若林麻耶さん。いまなお、たくさんの人々を笑顔にする「ラ・ヴァチュール」のタルトタタンの魅力とは？（『天然生活』2016年2月号より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

読みもの京都おいしいものお菓子

ジンジャーブレッドマン｜はなのお菓子

vol.59 ジンジャーブレッドマンお菓子はほとんど手づくりするという、はなさん。何度もつくっている、とっておきのレシピを教えてもらいます。毎月30日更新。

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おいしいものレシピお菓子連載はなのお菓子はな家庭料理

はじめてのパンづくり「じゃがいもパン」のつくり方。“冷凍生地”でいつでも焼きたてパンレシピ／パン教室・わいんのある12ヶ月高橋雅子さん

毎日のごはんを炊くように、手づくりのパンを焼く。人気パン教室「わいんのある12ヶ月」主宰の高橋雅子さんに、食事やお酒のお供として楽しめる「じゃがいもパン」のつくり方を教わります。レシピに登場する基本のパン生地を小分け＆冷凍しておけば、いつでもパンづくりを楽しめます。（『天然生活』2021年6月号掲載）

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おいしいものレシピパン高橋雅子家庭料理

寒い朝でも“気分が上がる”ひと口サイズの「巻きもの」タンパク質朝ごはんのアイデア｜料理家・田内しょうこのタンパク質朝ごはん改革

やる気が出ない、疲れやすい。そんな不調を感じている人は、「タンパク質」が不足しているのかも？料理家の田内しょうこさんが体力向上のために取り組んだ「朝ごはん×タンパク質」改革を紹介します。今回は朝ごはんと向き合うことでできる「セルフケア」と、気分が上がる「巻きもの」の朝ごはんのお話です。

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おいしいものレシピ読みもの暮らしの知恵タンパク質朝ごはん改革

パリでも認められた「京都のタルトタタン」喫茶店ラ・ヴァチュールの“はじまりの物語”

京都の喫茶店「ラ・ヴァチュール」には本場フランスのタルトタタン愛好家からも一目置かれるタタンがあります。パリでタルトタタンに魅せられた創始者・松永ユリさんがつくりだしたりんごのお菓子です。2014年95歳でこの世を去り、いまなお多くのファンに愛される「ラ・ヴァチュール」のバトンは、孫娘の若林麻耶さんへと手渡されました。（『天然生活』2016年2月号より）

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読みもの京都おいしいものお菓子

はじめてのパンづくり。基本の「丸パン」レシピと、いつでも焼きたてを味わえる“パン生地保存”のコツ／パン教室・わいんのある12ヶ月高橋雅子さん

毎日のごはんを炊くように、手づくりのパンを焼く。人気パン教室「わいんのある12ヶ月」主宰の高橋雅子さんに、初心者でもチャレンジしやすい基本の「丸パン」のつくり方を教わります。覚えておけば幾通りにもアレンジ可能な、基本の生地です。いつでも焼きたてを味わえる、保存や焼き方のコツも紹介します。（『天然生活』2021年6月号掲載）

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おいしいものレシピパンパンづくり高橋雅子家庭料理

「さつまいものおからポテサラ」のつくり方。腸内環境を整える“食物繊維”たっぷりごはん／料理家・今泉久美さん

たっぷりの野菜に良質なタンパク質、最低限の炭水化物も……と、毎日の食事に気を遣っていても、きちんと栄養が摂れているか気になりませんか？今回は栄養士で料理家の今泉久美さんに、便秘予防におすすめのさつまいもとおからを使った「さつまいものおからポテサラ」のつくり方を教わります。（『天然生活』2020年2月号掲載）

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おいしいものレシピ今泉久美家庭料理

忘れられない「母の味」幸せな記憶、大好物の“揚げもの弁当”のレシピ／ごはんやはるや・小室千春さん

運動会や遠足などの行事、学校での毎日のお昼時間……。母のお弁当の「思い出の味」について、「ごはんやはるや」店主の小室千春さんに聞きました。小室さんが大切にしている思い出の味の中から、2つのお弁当レシピも紹介します。（『天然生活』2022年4月号掲載）

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おいしいもの読みものレシピ

栄養満点「鉄分麻婆豆腐」のつくり方。体と心が軽くなる“鉄分”ラクラクごはん／料理家・市瀬悦子さん

イライラや肌荒れ、疲れやすさ……“なんとなく不調”を感じている人は「鉄分不足」が原因かもしれません。日本人女性の7割近くが「鉄分不足」というデータも。不足する鉄分は日々の食事で補給しましょう。『体と心が軽くなる鉄分ラクラクごはん』（主婦の友社）より、鉄分が効率よくとれる「鉄分麻婆豆腐」のつくり方を、料理家の市瀬悦子さんに教わりました。

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おいしいものレシピ家庭料理

ラベンダー香る「スペアリブ」のつくり方。肉の“うま味”を引き立てる、気品あふれる香り／料理家・たかはしよしこさん

北海道に暮らす料理家のたかはしよしこさんに、北国の香りの代名詞、ラベンダーを使ったレシピを教わります。今回は「ラベンダー香るスペアリブ」のつくり方です。ラベンダー入りのマリネ液にじっくり漬け込み、香りをつけます。（『天然生活』2020年11月号掲載）

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おいしいものレシピ家庭料理

「甘酒抹茶ラテ」と「りんごの甘酒豆乳プリン」と“手づくり甘酒”のつくり方／発酵マイスター・榎本美沙さん

ここ数年、グッと身近な存在になった麴。麴に含まれている酵素は、腸の働きと密接な関係にあります。手づくりの甘酒で、その効果を取り入れてみませんか？料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、アレンジレシピを教わります。今回は、「甘酒抹茶ラテ」と「りんごの甘酒豆乳プリン」のつくり方を。（『天然生活』2021年11月号掲載）

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おいしいものレシピ榎本美沙家庭料理

忘れられない「母の味」いつも手づくり、大好きな“ちょっと甘めの味つけ弁当”のレシピ／日曜日のごちそう・森下美津子さん

運動会や遠足などの行事、学校での毎日のお昼時間……。母のお弁当の「思い出の味」について、「日曜日のごちそう」主宰の森下美津子さんに聞きました。森下さんが大切にしている思い出の味の中から、2つのお弁当レシピも紹介します。（『天然生活』2022年4月号掲載）

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おいしいもの読みものレシピ

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