レシピ - 天然生活web (15ページ目)

フライパンでつくる「シナモンクッキー」と「スパイスチャイ」のつくり方。アーユルヴェーダ式、スパイスとハーブでやすらぐお茶時間／アーユルヴェーダ料理研究家・三浦麻貴さん

香りよいスパイスとハーブは、おいしさだけではなく、心や体をよい状態へ導いてくれます。アーユルヴェーダ料理研究家の三浦麻貴さんに、スパイスチャイとシナモンクッキーのつくり方を教わりました。（『天然生活』2020年8月号掲載）

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おいしいものレシピ

「火を使わない」夏の料理。まぐろのにらじょうゆ丼のつくり方／料理家・今井真実さん

キッチンに立つだけで暑くなる季節。火を使わずつくれる料理のレパートリーがあると毎日の食事づくりがうんと楽に。さらには電気とガス代も節約になるという、うれしいおまけ付きです。今回は料理家の今井真実さんに「まぐろのにらじょうゆ丼」のつくり方を教わります。（『天然生活』2023年6月号掲載）

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おいしいものレシピ今井真実

毎日食べたい、いまどき精進ごはん「エスニック風味の精進ハンバーグ」のつくり方／料理僧・青江覚峰さん

仏教の教えに基づき、植物性食材のみでつくる「精進料理」。健康によいだけでなく、宗教や文化を問わず世界中の人が安心して食べられることで注目を集めています。本記事では、住職であり、料理僧でもある青江覚峰さんの著書『毎日食べたいいまどき精進ごはん』（オレンジページ）より、肉の代わりに大豆肉とナッツを使った「精進ハンバーグ」のつくり方を紹介します。

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おいしいものレシピ

真藤舞衣子さんの「夏野菜」のつくりおき4種。ミニトマト、いんげん、パプリカ、とうもろこし、枝豆を使って

料理研究家の真藤舞衣子さんに夏野菜を使った4種類のつくりおきを教えていただきました。「セミドライトマトのオイル漬け、いんげんのガーリック炒め、焼きパプリカのマリネ、とうもろこしと枝豆のバターソテー」は、そのまま食べてもよし、組み合わて使えばさまざまな献立にアレンジできる、うれしいつくりおきです。（『天然生活』2022年7月号掲載）

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おいしいものレシピ真藤舞衣子

「なすときのこのビネガーオイル漬け」のつくり方。夏から初秋の保存食／中川たまさん

夏から初秋は、多くの野菜や果物が採れる時季。旬のおいしさを長く楽しむために、保存食をつくってみませんか？料理研究家の中川たまさんに、「なすときのこのビネガーオイル漬け」のつくり方を教わりました。（『天然生活』2023年9月号掲載）

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おいしいものレシピ中川たま

黄色パプリカの味噌酢あえ｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんに黄色パプリカの味噌酢あえのつくり方を教えていただきました。生でいただくと、パプリカの甘味と香りをダイレクトに感じられます。

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連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子

「抹茶アイス」のつくり方。大人も子どもも大好きな定番の味／お菓子研究家・本間節子さん

鮮やかな色合いで風味豊かな抹茶は、焼き菓子にも、冷たいお菓子にもよく合います。新緑の季節にぴったりな抹茶のお菓子を、本間節子さんに教えていただきました。今回は「アイス」のつくり方を。（『天然生活』2022年6月号掲載）

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おいしいものお菓子レシピ本間節子

「火を使わない」夏の料理。湯葉とアボカドのピリ辛ソース、えびとほたて貝のキムチあえ、しらすのせ塩やっこのつくり方／料理家・今井真実さん

キッチンに立つだけで暑くなる季節。火を使わずつくれる料理のレパートリーがあると毎日の食事づくりがうんと楽に。さらには電気とガス代も節約になるという、うれしいおまけ付きです。今回は料理家の今井真実さんに「湯葉とアボカドのピリ辛ソース」、「えびとほたて貝のキムチあえ」、「しらすのせ塩やっこ」のつくり方を教わります。（『天然生活』2023年6月号掲載）

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おいしいものレシピ今井真実

「もやしとアボカドの梅酢あえ」のつくり方。夏を乗り切るお酢の料理／ワタナベマキさん

体を健やかに保つには、しっかりと食べることが大切です。夏の体にうれしい栄養素を含むお酢で、おいしく夏バテを防ぎましょう。今回は、梅酢を使った「もやしとアボカドの梅酢あえ」のつくり方を料理家のワタナベマキさんに教わりました。（『天然生活』2023年8月号掲載）今回使うお酢は梅酢梅干しをつくる際、塩漬けしたときに上がってくる水分。「塩けがあるので、これだけでも味が決まります。私は塩分14％で梅干しをつくるので梅酢の塩分も低めですが、市販のものは20％前後のものが多い様子。自宅の梅酢を使う場合は、味をみながら調整を」とワタナベマキさん。梅酢を使ってもやしとアボカドの梅酢あえクリ...

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おいしいものレシピワタナベマキ

＜処暑＞ココナッツミルクの温かいスープ｜暦と体に寄り添う、旬の養生スープ／荒木典子

日本の伝統食や、薬膳への造詣が深い、料理家の荒木典子さん。二十四節気ごとに体の調子をゆるやかにととのえてくれる養生スープを紹介していただきます。今回は「処暑」の時季に食べたい、ココナッツミルクの温かいスープのレシピです。

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おいしいものレシピ暮らしの知恵二十四節気七十二候読みもの荒木典子暦と体に寄り添う、旬の養生スープ

夏野菜のつくりおきでさっとつくる「ワンプレート献立」夏野菜のドリア＆ししとうとゴーヤーのサラダ／松田美智子さん

料理研究家の松田美智子さんに夏野菜のつくりおきをアレンジした、ワンプレートごはんを教えていただきました。スパイス風味の「夏野菜のサブジ」はチーズをたっぷり乗せてドリアに、「ししとう炒め」と「塩もみゴーヤー」はレタスを加えてサラダに。ボリューム満点で、野菜もたっぷり取れる献立です。（『天然生活』2022年7月号掲載）

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おいしいものレシピ松田美智子

夏のお弁当アイデア。冷めてもおいしい「ツナ梅パスタ弁当」のつくり方。梅や青じそで防腐効果も／料理家・本田明子さん

湿度と気温が上がるこれからの時季、手づくりのお弁当は傷みが心配。今回は、料理家の本田明子さんに、夏のお弁当アイデア「ツナ梅パスタ弁当」のつくり方を教わりました。（別冊天然生活『みんなの定番弁当』より）

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おいしいものレシピお弁当本田明子

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