家仕事ごよみ

「干しいも」のつくり方｜家仕事ごよみ［12〜3月］

昔から、大切に受け継がれてきた、四季折々の家仕事は、理にかなった、先人たちの知恵の結晶です。今回は、寒さの厳しい冬につくりたい保存食「干しいも」のつくり方を、ステンシル作家で料理研究家のホークスみよしさんに教わります。『家仕事ごよみ』より

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ連載家仕事ごよみ

「ゆずジャム」のつくり方｜家仕事ごよみ［12〜3月］

昔から、大切に受け継がれてきた、四季折々の家仕事は、理にかなった、先人たちの知恵の結晶です。今回は、ゆずが安く手に入ったらつくりたい「ゆずジャム」のつくり方を、ステンシル作家で料理研究家のホークスみよしさんに教わります。『家仕事ごよみ』より

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ連載家仕事ごよみ

「きんかんのコンポート」のつくり方｜家仕事ごよみ［1〜3月］

昔から、大切に受け継がれてきた、四季折々の家仕事は、理にかなった、先人たちの知恵の結晶です。今回は、洋酒を効かせた「きんかんのコンポート」のつくり方を、画家で料理家の藤田みどりさんに教わります。『家仕事ごよみ』より

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ連載家仕事ごよみ

味噌の仕込み｜家仕事ごよみ［1〜3月］

昔から、大切に受け継がれてきた、四季折々の家仕事は、理にかなった、先人たちの知恵の結晶です。今回は、雑菌の繁殖しにくい冬に行われてきた「味噌」の仕込み方を、生活評論家の境野米子さんに教わります。『家仕事ごよみ』より

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おいしいものレシピ連載家仕事ごよみ

豆腐のつくり方｜家仕事ごよみ［通年］

昔から、大切に受け継がれてきた、四季折々の家仕事は、理にかなった、先人たちの知恵の結晶です。今回は、大豆の新物が手に入りやすい冬にあわせて、「自家製豆腐」のつくり方を、ステンシル作家で料理研究家のホークスみよしさんに教わります。『家仕事ごよみ』より

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おいしいものレシピ連載家仕事ごよみ

「豆乳・おから」のつくり方｜家仕事ごよみ［通年］

昔から、大切に受け継がれてきた、四季折々の家仕事は、理にかなった、先人たちの知恵の結晶です。今回は、大豆の新物が手に入りやすい冬にあわせて、フレッシュな味わいの「豆乳」のつくり方を、ステンシル作家で料理研究家のホークスみよしさんに教わります。『家仕事ごよみ』より

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おいしいものレシピ連載家仕事ごよみ

「ゆずのはちみつ漬け」のつくり方｜家仕事ごよみ［12〜3月］

昔から、大切に受け継がれてきた、四季折々の家仕事は、理にかなった、先人たちの知恵の結晶です。今回は、栄養たっぷりの「ゆずのはちみつ漬け」のつくり方を、料理研究家の石原洋子さんに教わります。『家仕事ごよみ』より

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おいしいものレシピ連載家仕事ごよみ

甘酒のつくり方｜家仕事ごよみ［通年］

昔から、大切に受け継がれてきた、四季折々の家仕事は、理にかなった、先人たちの知恵の結晶です。今回は、炊飯器を使った「甘酒」のつくり方を、生活評論家の境野米子さんに教わります。『家仕事ごよみ』より

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おいしいものレシピ連載家仕事ごよみ

「しょうがシロップ」と「しょうが糖」のつくり方｜家仕事ごよみ［通年］

昔から、大切に受け継がれてきた、四季折々の家仕事は、理にかなった、先人たちの知恵の結晶です。今回は、体を温める力のあるしょうがを使った「しょうがシロップとしょうが糖」のつくり方を、画家で料理家の藤田みどりさんに教わります。『家仕事ごよみ』よりしょうがシロップとしょうが糖通年体を温める力のあるしょうがを使ったシロップは、冬の常備食として重宝します。「しょうがのエキスたっぷりのシロップをお湯で割って飲めば、体はポカポカに。紅茶などの甘味づけとしてもおすすめです。残ったしょうがでつくるしょうが糖も、懐かしい味わいのお茶請けになります」（藤田みどりさん）用意するもの（つくりやすい分...

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おいしいものレシピ連載家仕事ごよみ

「黄ゆずこしょう」のつくり方｜家仕事ごよみ［12〜3月］

昔から、大切に受け継がれてきた、四季折々の家仕事は、理にかなった、先人たちの知恵の結晶です。今回は、黄色くなったゆずでつくる「黄ゆずこしょう」のつくり方を、画家で料理家の藤田みどりさんに教わります。『家仕事ごよみ』より

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おいしいものレシピ連載家仕事ごよみ

「虫干し」｜家仕事ごよみ［10〜11月］

昔から、大切に受け継がれてきた、四季折々の家仕事は、理にかなった、先人たちの知恵の結晶です。今回は、10〜11月の晴れ間に行われる、「虫干し」を、画家で料理家の藤田みどりさんに教わります。『家仕事ごよみ』より虫干し十月から十一月天気のよい日に風通し虫干しとは、夏の土用や秋の晴天の日などに衣類・書画・調度品などを陰干しして風を通し、虫の害やカビを防ぐ、昔から行われてきた家仕事のひとつ。晴れた日の湿度が低い時間帯、10時〜15時の間の2〜3時間、行いましょう。「近くのお寺は、11月初旬に、書庫や蔵にある書や絵画などに風を入れて湿気を取る、虫干しを行い、宝物を公開します。私が虫干...

天然生活編集部 @ 天然生活web

暮らしの知恵連載家仕事ごよみ

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