瀬尾幸子

「野菜たっぷり餃子」のつくり方｜白菜・大根使い切り。シンプル・万能な「塩水漬け」／瀬尾幸子さん

冬の台所で重宝する白菜や大根を、「塩水漬け」で、気楽においしく食べきりましょう。今回、瀬尾さんが教えてくれたのは、「野菜たっぷり餃子」。塩水漬けの白菜がたっぷり入っています。（『天然生活』2020年1月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ瀬尾幸子

「白菜と豚肉の中国風酸っぱい鍋」のつくり方｜白菜・大根使い切り。シンプル・万能な「塩水漬け」／瀬尾幸子さん

冬の台所で重宝する白菜や大根を、「塩水漬け」で、気楽においしく食べきりましょう。今回、瀬尾さんが教えてくれたのは、「白菜と豚肉の中国風酸っぱい鍋」。塩水漬けの白菜がたっぷり入っています。（『天然生活』2020年1月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ瀬尾幸子

白菜・大根使い切り。シンプル・万能な「塩水漬け」のつくり方／瀬尾幸子さん

冬の台所で大いに重宝する白菜と大根ですが、丸ごと使い切るのに難儀している方も多いのでは？野菜のみずみずしさも長持ちし、いろいろな料理に展開しやすい「塩水漬け」を教わりました。（『天然生活』2020年1月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ暮らしの知恵瀬尾幸子

ほうれんそうのおひたしのつくり方／瀬尾幸子さん｜わが家の味、小さな工夫と定番料理

料理をぐっと楽にしてくれる“ひと工夫”。すぐにできて、家のごはんがもっとおいしくなる、魔法のような知恵あふれる料理を紹介します。料理研究家の瀬尾幸子さんに、ほうれんそうのおひたしのつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2018年3月号掲載）ほうれんそうのおひたしのつくり方ほうれんそうのなかで一番甘い根元を味わいつくす一品。材料（2人分） ● ほうれんそう１わ ● すりごま少々〈だしじょうゆ〉・削り節 3g ・熱湯 50mL ・しょうゆ大さじ1 つくり方１ほうれんそうの根元を包丁で、ふたつか4つ割りにする。２冷水に入れ、根元をふり洗いして土を流す。4cm長...

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おいしいものレシピ瀬尾幸子

とりから揚げのつくり方／瀬尾幸子さん｜わが家の味、小さな工夫と定番料理

料理をぐっと楽にしてくれる“ひと工夫”。すぐにできて、家のごはんがもっとおいしくなる、魔法のような知恵あふれる料理を紹介します。料理研究家の瀬尾幸子さんに、とりから揚げのつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2018年3月号掲載）とりから揚げのつくり方基本の下味は卵としょうゆ、衣は小麦粉。シンプルでつくりやすく、ずっと飽きない定番の味です。レモンをたっぷりしぼって、召し上がれ。材料（つくりやすい分量） ● とりもも肉 2枚〈下味〉・しょうゆ大さじ2 ・卵 1個 ● 小麦粉 2/3カップ ● 揚げ油適量 ● 水菜（ざく切り）、レモン（くし形切り）各適量つくり方...

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おいしいものレシピ瀬尾幸子

コーンスープのつくり方／瀬尾幸子さん｜わが家の味、小さな工夫と定番料理

料理をぐっと楽にしてくれる“ひと工夫”。すぐにできて、家のごはんがもっとおいしくなる、魔法のような知恵あふれる料理を紹介します。料理研究家の瀬尾幸子さんに、コーンスープのつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2018年3月号掲載）コーンスープのつくり方市販のコーンクリームがベース。卵を加えて、ふんわり食感に。材料（2人分） ● クリームコーン缶 1カップ ● 水 300mL ● とりガラスープの素（顆粒）小さじ1/2 ● 塩小さじ1/5 ● 卵 1個〈水溶き片栗粉（混ぜておく）〉・片栗粉小さじ2 ・水大さじ1 つくり方１鍋にクリームコーン、水、とりガラスー...

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おいしいものレシピ瀬尾幸子

お家ハンバーグのつくり方／瀬尾幸子さん｜わが家の味、小さな工夫と定番料理

料理をぐっと楽にしてくれる“ひと工夫”。すぐにできて、家のごはんがもっとおいしくなる、魔法のような知恵あふれる料理を紹介します。料理研究家の瀬尾幸子さんに、お家ハンバーグのつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2018年3月号掲載）お家ハンバーグのつくり方ハンバーグのサイズを少し小さくするだけで、驚くほど失敗知らずに。こんがり焼けた表面を、たくさん食べられるのもうれしい。材料（2人分）〈ハンバーグ種〉・合いびき肉 250g ・卵 1個・パン粉 2/3カップ・玉ねぎ（みじん切り） 1/4個分・塩、こしょう各少々・水（または牛乳） 1/3カップ〈ソース〉・ト...

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おいしいものレシピ瀬尾幸子

ぶた肉の味噌粕漬け焼きのつくり方／瀬尾幸子さん｜わが家の味、小さな工夫と定番料理

料理をぐっと楽にしてくれる“ひと工夫”。すぐにできて、家のごはんがもっとおいしくなる、魔法のような知恵あふれる料理を紹介します。料理研究家の瀬尾幸子さんに、ぶた肉の味噌粕漬け焼きのつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2018年3月号掲載）ぶた肉の味噌粕漬け焼きのつくり方とんかつ用のぶた肉にひと手間かけることで生まれる深い味わい。酒粕の力で、肉がやわらかくジューシーに仕上がります。材料（2人分） ● 酒粕（練り粕）大さじ1と1/2 ● 味噌大さじ1と1/2 ● ぶたロース肉（または肩ロース肉とんかつ用） 2枚〈つけ合わせ〉・パプリカ、ピーマン、しめじ各適量つ...

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ瀬尾幸子

茶碗蒸しのつくり方／瀬尾幸子さん｜わが家の味、小さな工夫と定番料理

料理をぐっと楽にしてくれる“ひと工夫”。すぐにできて、家のごはんがもっとおいしくなる、魔法のような知恵あふれる料理を紹介します。料理研究家の瀬尾幸子さんに、茶碗蒸しのつくり方を教えていただきました。（『天然生活』2018年3月号掲載）

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おいしいものレシピ瀬尾幸子

おかずのしりとり献立帖｜7日目／瀬尾幸子さん

残った主菜を翌日の献立のひと皿にリメイクする、おかずの「しりとり」。今回は、ポトフでつくるポタージュを使った献立を、瀬尾幸子さんに教えてもらいました。（『天然生活』2015年12月号掲載）

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おいしいものレシピ瀬尾幸子

おかずのしりとり献立帖｜6日目／瀬尾幸子さん

残った主菜を翌日の献立のひと皿にリメイクする、おかずの「しりとり」。今回は、筑前煮でつくるチヂミを使った献立を、瀬尾幸子さんに教えてもらいました。（『天然生活』2015年12月号掲載）

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おいしいものレシピ瀬尾幸子

おかずのしりとり献立帖｜5日目／瀬尾幸子さん

残った主菜を翌日の献立のひと皿にリメイクする、おかずの「しりとり」。今回は、とりのから揚げでつくる生春巻きを使った献立を、瀬尾幸子さんに教えてもらいました。（『天然生活』2015年12月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ瀬尾幸子

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