肉・魚のお弁当おかず
うま塩つくねのつくり方

木綿豆腐をひき肉に混ぜ込むと、驚くほどふわふわに。

かつおの風味が引き立つシンプルな塩味であっさり。

材料（つくりやすい分量）

つくり方

１　木綿豆腐は水きりをしておく。

２　ボウル（あればポリ袋）にＡを入れ、よく混ぜ合わせ、4～6等分して丸める。

３　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、２を並べる。2分ほど加熱したらひっくり返し、水大さじ1（分量外）を加え、ふたをして2分焼いて取り出す。

＊　＊　＊

〈料理／しらいのりこ　撮影／林 紘輝　スタイリング／竹内万貴〉

しらい・のりこ
新潟県出身。お米料理研究家。夫とのユニット「ごはん同盟」の調理担当。ごはんものレシピや、ごはんに合うおかずなどに定評があり、雑誌やイベントなどで活躍。著書に『じみ弁でいいじゃないか！』（オレンジページ）。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです