おすすめレシピ 2
「大豆ごはん」のつくり方

高タンパク主食！髪のコシと体づくりの強化に

「大豆ごはん」は、白米に大豆を加えて炊くだけで完成する、栄養バランスに優れた主食です。高たんぱく・高食物繊維で、美容に嬉しい一品。ご飯に豆を組み合わせることで、お米には含まれていないアミノ酸が補えます。

材料

つくり方（乾燥大豆からつくる基本レシピ）

１　乾燥大豆を洗い、大豆の3倍程度の水に浸けておく。浸漬時間は、夏で8～9時間程度、冬で20時間程度が目安。

２　浸漬した大豆をザルに移し、水気を切る。

３　研いだお米を炊飯器に入れ、炊飯器のメモリどおりに水を入れる。

４　大豆と塩を加え、通常どおりご飯を炊く。

〈監修／亀崎智子（管理栄養士） 〉

河島酉里（かわしま・ゆうり）
1981年東京都生まれ。2011年11月より食品のECサイト「かわしま屋」を運営開始。「Food for Well-being」というコンセプトのもと食を通じた「安らぎ・健康・楽しさ」の提供に努めている。2023年『カラーミーショップ大賞』を受賞。2018年には海外向けサイト「The Japan Store」を開設。アメリカ・ヨーロッパを中心に海外にも日本の優れた食品を提供している。
かわしま屋：https://kawashima-ya.jp/
The Japan Store：https://thejapanstore.jp/