りんごのお菓子
りんごのゼリーのつくり方

扱いやすいアガーを使用してさっとつくれるのがうれしい、つるんと喉ごしのいいりんごのゼリーです。

材料（150mL容量の容器4個分）

つくり方

１　りんごは皮をむいて4等分にし、芯を除いて耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。

２　ミキサーに１と水を入れてなめらかにし、鍋に入れて、砂糖とアガーを混ぜ合わせたものを入れ、レモンのしぽり汁を入れて沸騰したら火を止める。

３　容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

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〈料理／真藤舞衣子　撮影／清水奈緒　スタイリング／駒井京子〉

真藤舞衣子（しんどう・まいこ）
祖母と母の影響を受け、発酵食に興味をもつ。京都の禅寺で一年間生活したのち、フランスへ留学。リッツ・エスコフィエでお菓子を学ぶ。近著は柳澤幸江氏と共著の『ドライきのこの美味レシピ』（世界文化社）。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです