食材のうま味や栄養を逃さず、調理もかんたんな「せいろ蒸し」が注目されています。今回は『天然生活web』で紹介したレシピの中から、人気の「せいろ蒸し」レシピ15選を紹介します。シンプルな野菜蒸しから食卓の主役になるおかず、一品で満足のごはん・麺、素朴なおやつまで、すぐに試したくなるレシピを厳選。ヘルシーな食事をとりたいとき、心と体をいたわりたいときに、ぜひお役立てください。
ヘルシーな「野菜」のせいろ蒸しレシピ
「野菜だけの蒸しもの」のつくり方｜料理家・飛田和緒さん
2種類のソースを添えた、野菜がたっぷりとれる基本のせいろ蒸しです。せいろ蒸しの魅力はたっぷりの野菜がとれること。蒸して甘味が増した野菜のおいしさを味わって。温かいソースは一緒に蒸してつくります。
「蒸しさつまいも ゆず味噌がけ」のつくり方｜長谷川あかりさん
おばあちゃんのおやつのようなほっこり系のやさしいおかず。ゆず果汁＆豆乳でとろりとたれがまとまります。
「カリフラワーのオイル蒸し マヨネーズソース」のつくり方｜松田美智子さん
せいろで蒸すことで甘みが凝縮したカリフラワーに、酸味の効いたマヨネーズソースをたっぷりつけていただきます。白ワインに合う一皿。
＊ ＊ ＊
これ一冊あれば、人気のせいろの魅力と料理を堪能できる！
天然生活で人気料理家、飛田和緒さん、真藤舞衣子さん、長谷川あかりさんの3名に、せいろのある暮らしと、せいろを使ったやさしいレシピを紹介します。
本書では、レシピだけではなく、真藤舞衣子さんが、愛用のせいろ職人の工房を訪ねて、せいろの魅力を紹介。
台所料理専門店・キッチンパラダイスの、田中文さんは、せいろの基本的な使い方、種類など、専門的な知識を教えていただきます。
さまざまな角度からせいろの魅力を伝える一冊になっています。
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