地元の人おすすめの魚屋で地物魚介を

前日に立ち寄った地元のアンティークショップの方から「面白い魚屋さん」としておすすめされた「魚平（うおへい）」へ。旅先では、地元の人からの情報が一番です。

店に入ると、広いスペースに一尾魚がたくさん、氷の上に陳列されていて、東京にはなかなかない感じ。種類も多くて、面白い！ 魚好きの私は早速、ワクワク。朝市のお店が思ったより少なかった分、ここに来れたのは本当によかった。

意識するのは、やはり‟地魚”です。ふだんは、あまり買わない「かさご」ですが、以前、料理教室で‟いさき”をアクアパッツァにしたので、「かさごでもつくってみよう」と3尾購入。うろこと内臓の下処理はお店でお願いできました。

おいしそうな「黄金あじ」がありましたが、ここは‟地魚”にこだわり「豆あじ」を一皿購入。帰宅後は夫がやりたいとみずからがんばっておろし、私が翌日パン粉をつけ、義父まさるがフライに。残った分はその翌日にサンドイッチでいただきました。

ハマグリはふだんは高価であまり買わないけれど、宿で蒸しただけのものがおいしかったのと、まさるの好物なのでお土産に。自宅ではバター蒸しかお吸い物にしようと決めていました。

「まぐろのかま」は‟地物”ではなかったですが、これもふだんあまり買わないもの。「かま焼き」にしたくて買いました。魚平には30分以上は、いたと思います。買ったものはすべて車の保冷ボックスにおさめ、満足して帰宅の途へ。

夏に楽しむ千葉・外房のおすすめ「散策エリア」3選！朝は人気の“大原漁港朝市”で地元グルメを食べ歩き、自然豊かな養老渓谷も／料理研究家・小林まさみさん - 天然生活web

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料理研究家・小林まさみさんと楽しむ「明石ごはん」地元の名物酒屋の女将に教わった“生たこ”のおいしいゆで方も - 天然生活web

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小林まさみ（こばやし・まさみ）
料理研究家。小林まさみ料理教室主催。実用的でわかりやすいレシピと何度でも食べたくなる家庭的な味に定評があり、テレビや雑誌、料理教室で活躍中。近著に『ちょい漬け』（技術評論社）『料理がもっとおいしくなる レシピの行間を読むレシピ』（成美堂出版）ほか
●インスタグラム@kobayashimasami.masaru
●オフィシャルサイト　https://masami-kobayashi.com/