夏の畑は野菜とハーブの花ざかり

私の夏の朝は、寝起きの顔に日焼け止めを塗り、ぼーっとしながら畑に出るところから始まります。

まずは黄色いズッキーニの雌花が咲いているのを確認します。そして雄花を摘み、おしべの花粉を雌花のめしべにくるっとつけます。

それから野菜やハーブに水をあげ、野菜の収穫を済ませてから朝ごはんに。その食卓には、受粉が終わったズッキーニの雄花が登場します。

畑にはズッキーニのほかにも、かわいい野菜の花が咲き乱れます。

香りの強いパクチーは白くてはかなげな小さな小さな花を、どんな料理でも合う万能なディルは、まるで線香花火のような黄色の花、大根はほんのりピンクが入った白い小さな花、凛として香り高いにらは小さな白い花、バジルはすごーく小さいのにちゃんとバジルの香りがする白い花などなど。

どれもこれも、野菜の姿からは想像もできないくらい愛らしいのです。味わいは？ というと、ちゃんとその野菜やハーブの味がするのだから不思議です。

移住して間もないころ、料理人の友人が畑を歩きながら「これも食べられるんだよ」と教えてくれて、初めて口に入れたときは、その味わいにしみじみ感動したものです。

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折居多恵（おりい・たえ）
雑貨クリエーター。大手オモチャメーカーのデザイナーを経て、東京・代官山にて週末だけ開くセレクトショップ開業。夫（フレンチシェフ）のレストラン起業を機に熊本市へ移住し、2016年秋に熊本県産山村の限界集落へ移り住み、農業と週末レストラン「asoうぶやまキュッフェ」を営んでいる。
https://www.ubuyamakuche.com/
インスタグラム@kuche_ubu