野菜とハーブの花は飾ってもかわいい！

最初に食べた野菜の花は大根だったような気がします。その後は自分でも、食べられる花かどうか調べながら、味見を繰り返しました（アレルギーや食用に不向きな花、大量に摂取しないほうがよい花もあるのでご注意下さい）。

いまでは野菜の花をスパイスや薬味と同様に、料理で味わう素材のひとつと考えています。

さらにときめく発見は、野菜やハーブの花たちは「飾ってもかわいい」ということです。食卓に花を飾り、食事のときに飾った花からひと摘みして料理に散らし、お皿をクリエイトすることも珍しくありません。

都会に住んでいたころの私は、花は飾るもの、眺めて楽しむだけのものと思っていました。ところが、食べてもおいしい花がある！？ これは新たな発見でした。

最初は種を採るために花を咲かせ、畑に残していたのが、いまでは食べるために花を咲かせているともいえるくらい。

移住してきて、慣れないハードな畑仕事をするなかでの、うれしいくておいしいごほうびです。

50代、夫婦ふたりで熊本・阿蘇の山奥へ移住。計画的な生き方より「ここで生きてみたい」と思える場所で“暮らしを手づくり”してみる／asoうぶやまキュッフェ・折居多恵さん - 天然生活web

熊本県・阿蘇の山奥で平日は畑仕事、週末は夫と小さなレストランを営んでいる折居多恵さん。もともと雑貨クリエイターとして東京で店を経営しており、仕事も暮らしも無理をしてでも計画的に進めるタイプ。田舎暮らしをしたかったわけではないといいます。計画や常識より“面白さ”を優先した結果、思いもよらなかった場所で、50代のいまも、日々、あたらしい自分を発見しているそう。今回は「だれもが暮らしのクリエイター」と気づいたお話。

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50代、熊本・阿蘇に移住して始めた「ハーブティー」づくり。産山村は野草やハーブの宝庫！おいしくて“心ときめく”手づくりのある暮らし／asoうぶやまキュッフェ・折居多恵さん - 天然生活web

熊本県・阿蘇の山奥で平日は畑仕事、週末は夫と小さなレストランを営んでいる折居多恵さん。もともと雑貨クリエイターとして東京で店を経営しており、田舎暮らしをしたかったわけではないといいます。移住後は暮らしのほとんどが手づくりになり、はじめての経験に日々、新しい自分を発見しているそう。今回は「ハーブティーをつくるときめき」に気づいたお話です。

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50代夫婦、阿蘇の山暮らしで変わった「毎日のごはん」最寄りのスーパーまで車で40分！“あるものを生かす”豊かな暮らし／asoうぶやまキュッフェ・折居多恵さん - 天然生活web

熊本県・阿蘇の山奥で平日は畑仕事、週末は夫と小さなレストランを営んでいる折居多恵さん。東京では仕事中心で、料理は好きでも、食べたいものを決めて材料を買う“よそいきの料理”が中心だったそう。移住して10年、いまでは畑にあるものから献立を考え、旬の恵みをむだなく生かすように。今回は、山暮らしで変わった「毎日のごはん」のお話です。

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50代ふたり暮らし、阿蘇の山奥に移住して増えた「夫婦の会話」毎日の畑仕事でほぼ一緒。喧嘩したら“今日なに食べる？”で仲直り／asoうぶやまキュッフェ・折居多恵さん - 天然生活web

熊本県・阿蘇の山奥へ夫婦で移住して10年になる折居多恵さん。平日は畑仕事、週末は小さなレストランを営み、朝から晩までほぼ一緒に過ごす夫婦だからこそ、くだらないことで喧嘩をすることも。それでも毎日のように交わすのが「今日なに食べる？」のひと言だそう。街で暮らしていたころとは大きく変わった「夫婦の会話」のお話です。

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折居多恵（おりい・たえ）
雑貨クリエーター。大手オモチャメーカーのデザイナーを経て、東京・代官山にて週末だけ開くセレクトショップ開業。夫（フレンチシェフ）のレストラン起業を機に熊本市へ移住し、2016年秋に熊本県産山村の限界集落へ移り住み、農業と週末レストラン「asoうぶやまキュッフェ」を営んでいる。
https://www.ubuyamakuche.com/
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